Revista Setembro 12



A revista de Setembro já está nas bancas!
Neste mês ideias fantásticas para as festas de crianças e para preparar já o Outono.
Espiem só!














Curiosidade: Pelo terceiro ano consecutivo, A BIMBY É NOVAMENTE SUPERBRAND em 2012

Bahji de Cebola (Cebola Frita com Especiarias)

Sem querer tornar-me repetitiva, mas esta é mais uma receita adorada lá em casa, muito fácil de fazer e que não é necessário dar um jantar temático para a elaborar. Por acaso, desta vez,  fez parte de um desses jantares.
Tenho feito sempre com cebola, mas pode ser feito com outros legumes como cenoura ou curgete cortado em palitos.


Ingredientes:

160 g grão seco
1/2 c. chá de açafrão das Índias
1/2 c. chá piripiri moído
1/2 c. chá de assa fétida ou alho em pó
1 c. chá gengibre em pó
1 c. chá de cominhos em pó
1 c. chá sal
160 g água
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
Óleo q.b. para fritar
1 c. sopa coentros picados


Coloque no copo o grão e pulverize 40 sg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe a farinha das paredes do copo.
Adicione as especiarias, o sal e a água e programe 3 min/vel 3. Retire e envolva com as cebolas.
Frite em óleo quente colheradas da massa e deixe escorrer em papel absorvente.
Polvilhe com os coentros picados e sirva com gomos de lima.



Bahji de Cebola

Dica: Pode também acompanhar com um chutney.



Fonte: Livro Índia Receitas Bimby

Doce de Figo



Doce de Figo


 
Um doce de figo, otimo para aproveitar os figos que já estão bastante maduros, fruto da época e que tendo o privilégio de ter uma figueira, não se consegue dar vazão.
A receita segui-me pela que está no livro base da Bimby As Receitas Essenciais, com algumas alterações.
Apesar de na receita não dizer o tipo de açucar a utilizar, normalmente gosto de usar o amarelo nas minhas compotas, esta não foi excepção à regra.


Ingredientes:

1000 g figos inteiros, maduros
500 g açucar amarelo
Casca de 1 limão, parte amarela
1 pau de canela

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 25 min/varoma/vel 1.
Retire o pau de canela, e se desejar triture uns segundos na vel 6/7.
Deite em frascos previamente esterelizados e feche imediatamente.



Doce de Figo depois de triturado.





Nota: Findo o tempo se verificar que está um pouco liquido, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade. No meu caso, os 25 minutos chegaram perfeitamente, o ponto ficou perfeito.
Ao triturar, faça-o progressivamente até chegar à velocidade desejada e espere alguns segundos antes de abrir a tampa.





Fonte: Livro Base Bimby As Receitas Essenciais

Tomatada Mexicana

Este é outro dos  pratos que sai em qualquer altura, é sempre bem vindo e tanto pode ser para um petisco, como para uma refeição. Se não quiserem tão picante é só cortar nas malaguetas.
Faz parte das receitas económicas e de recurso.


Ingredientes:

50 g Coentros
1/2 malagueta verde S/ sementes
5 dentes alho
1 pimento verde peq.
1 pimento vermelho peq.
50 g azeite
2/3 Cebolas (150/200 g)
6 Ovos
Sal q.b
Pimenta q.b.
500 g tomate maduro cortado em pedaços (ou 1 lata tomate inteiro)
1/2 colher chá cominhos
1 piripiri
1 lata grande de feijão preto, escorrido (ou outro a gosto)

Coloque no copo os coentros e pique 2 Seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a malagueta verde, o alho, os pimentos, 1 cebola e pique 5 seg/Vel 5.
Adicione o azeite, a restante cebola cortada às rodelas e refogue 5 min/varoma/colher inv/Vel colher.
Coloque no tabuleiro da Varoma 6 quadrados de papel vegetal humedecidos em forma de concha e em cada um coloque um ovo, tempere com sal e pimenta e reserve.
Adicione no copo o sal, o tomate, os cominhos e o piripiri. Coloque a varoma  com os ovos e programe 15 min./Varoma/colher inv/vel colher.
Com a ajuda da espátula envolva o feijão, sirva com os ovos escalfados e os coentros picados.


Dica: Pode utilizar qualquer tipo de feijão.
        Se quiser pode acompanhar com arroz branco.


 Os Ovos Escalfados

Tomatada Mexicana

No Prato!



Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Junho 2011

Tikka Masala de Frango

Uma palavra: Fantástico.
Finalmente, tive oportunidade de acabar este "post". Deliciem-se e experimentem.




Tikka Masala de Frango



Ingredientes para a Marinada:

2 c. sopa paprica
1 c. chá piripiri moído (sopa se quiserem muito picante)
1 1/2 c. chá tandoori masala (Quem não tiver a mistura colocar 1 colher c. de garam masala, alho em pó, gengibre, cominhos e 1/2 de pimenta caiena
 Sumo 1 limão
2 c.sopa pasta alho e gengibre ( ou 4 dentes alho e 15 g gengibre fresco)
4 c. sopa folhas coentros
200 g iogurte natural
2 c. chá sal
1000 g peito frango cortado em cubos(ou coxas,ou pernas)

Ingredientes para o molho:

20 g óleo
1 cebola
3 dentes alho
2 vagens de cardamomo verde
4 tomates partidos em quartos ou polpa tomate ou tomate pelado
1/2 c. chá canela em pó
1 c. chá garam masala
1 c. chá paprica
1 c chá piripiri moído (2 se quiserem mais intenso)
sumo de 1 limão
250 g natas (podem ser de soja ou light)
1 c sopa amêndoas s/pele
1 c. chá açucar mascavado
coentros picados

Marinada:

Coloque no copo todos os ingredientes para a marinada e triture 5 seg/vel 7. Retire e envolva com o frango e deixe marinar no mínimo 1 hora (até 3 horas) no frigorífico.
Passado esse tempo, coloque num tabuleiro (fig.1) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C cerca de 45 minutos.



Fig. 1


Molho:

Coloque no copo o óleo, a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o cardamomo e refogue 5 min/varoma/vel 1.
Junte os restantes ingredientes, excepto os coentros e triture 15 seg./vel 7, baixe o que ficou nas paredes do copo e refogue 5 min/100º/vel 1.
Retire, junte ao frango reservado polvilhe com coentros e sirva com um arroz de limão( ou outro a gosto, solto) e pão Naan.




Fonte: Livro Índia

Choco Frito Com maionese de Alho e Coentros

Olá, olá...

Apesar de por aqui as coisas terem estado um pouco paradas (férias é o que dá) o mesmo não se passa com a Bimby e com os petiscos.
Para a "rentrée" apresento-vos uma receita que já foi feita várias vezes e sempre com sucesso: Choco frito.
Este fica como o que se costuma comer em Setúbal, crocante, picante, sem ser em excesso, e ótimo para fazer em qualquer altura.
Apesar de o título ser Choco e na receita original também, tenho utilizado sempre tiras de pota que faz o mesmo efeito.
Costumo cozer antecipadamente as tiras, corto-as ao meio e só depois as tempero. Podem utilizar das congeladas ou das frescas.

Aqui fica a sugestão.

Ingredientes para as tiras:

1000 g Tiras pota
600 g água

6 dentes alho
2 malaguetas vermelhas secas
1 malagueta vermelha fresca s/sementes
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão (ou mais)
sal q.b.
pimenta q.b.(para mais apetitoso) facultativo
3 ovos batidos
Farinha de trigo q.b p/panar
Farinha de milho q.b. p/panar
Óleo para fritar

Ingredientes P/a Maionese de Alho e coentros:

200 g óleo
1 Ovo
2 dentes alho
1 Mão cheia de coentros
Sumo de 1/2 limão
1 colher sopa vinagre
Sal q.b.
Pimenta q.b

Coloque no copo a água, no cesto coloque as tiras, e programe 25 min/100º/ vel 4. Retire, deixe arrefecer um pouco e depois abra-as ao meio. Reserve.
Coloque no copo os alhos, as malaguetas, a raspa e sumo de limão, o sal e pique 8 seg/vel 5.
Retire, deite sobre as tiras, adicione a folha de louro e deixe marinar no mínimo durante 2 horas.
Após esse tempo, deite os ovos no copo e bata-os 15 seg/Vel 4. Reserve.
Passe as tiras pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer sobre papel cozinha.

Para a maionese:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.
Coloque no copo os alhos, o ovo, os coentros, o sumo de limão, vinagre, o sal e pimenta e pique 10 seg/vel 5.
Com a Bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo medida verta o óleo reservado sobre a tampa até este entrar todo dentro do copo.
Sirva as tiras fritas com a maionese.

Dica: Para acompanhamento pode servir com batatas cozidas ou batatas fritas e uma boa salada.



Tiras Pota Fritas

Maionese de Alho e coentros

Resultado!





Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Junho 2012

Revista Agosto 12

Finalmente já saiu a revista de Agosto.
Aqui fica o indice para poderem dar uma olhada.





Agosto 12

Olá!

Cá estamos no belo mês de agosto.
Mês de férias, praia, piqueniques, festas, descanso, lazer, noitadas, momentos em família, enfim, um cem número de razões, cada um adaptando-o à sua maneira e fazendo-o o melhor possível.

Não querendo alongar-me muito, até porque férias, são férias, deixo as minhas sugestões do mês  de agosto, continuando pelo vosso livro base.
Já sabem que com a vossa Bimby conseguem sempre poupar, por isso não deixem de a levar nas férias, ela vai permitir que usufruam do melhor do vosso tempo e do vosso dinheiro.

Pensando em comidas leves e frescas que tal um Gaspacho (pág.52, 3 min), bastante saudável, cheio de antioxidantes, óptimo para levar ou beber depois da praia, bem fresquinho.
A seguir, temos uma bela de uma Empada Galega (pág. 80, 12 min), onde podem sempre substituir o atum por qualquer sobra de carnes, e o presunto por bacon (mais económico) e que pode muito bem servir não só de uma refeição, acompanhada por uma bela de uma salada ou como snack, na praia ou num piquenique.
Para as vossas sandes o Pão de forma sem côdea (pág.58, 49 min), que podem sempre fazer de véspera e ter pronto na hora de levar para a praia, saindo apenas a 0.08€ por 350 g!!!!!
Para barrar o pão um patê de atum (pág. 44, 1.25 min) e uns ovos verdes para encher a cesta.
No fim de um belo dia de praia ou até de um belo jantar, sabe sempre bem um belo de um Sorvete rápido de limão (pág.34, 2 min).

Para vocês este mês uma receita óptima, italiana, e que faz parte do livro "O melhor @". Podem fazer alternado ou conjuntamente, com o pão de forma sem côdea já atrás referido. Óptima para as vossas sandes: "Pãezinhos rápidos".

Como a revista de Agosto ainda não saiu para as bancas, fica a capa, para terem já uma ideia do que vem por lá.
O índice da mesma ficará disponível no meu blogue assim que seja possível.



Devido ao sucesso que teve a oferta dos vouchers de demonstração aos vossos amigos, estes continuam para este mês, não percam, perguntem-me como!!




Pensamento do mês:

"A vida está cheia de desafios que, se aproveitados de forma criativa, transformam-se em oportunidades"

Boas Férias!!!!!


Até breve!