Nectar Pêra e Laranja

Para aproveitar umas pêras que já estavam tocadas e uma laranja nas mesmas condições, saiu este belo néctar.

Ingredientes:
3 Pêras
1 Laranja
1 Limão
100 g açúcar
500 g a 1000 g de água

Lave as pêras muito bem, abra-as ao meio, retire as pevides, descasque a laranja, o limão e deite tudo no copo, junte o açúcar e programe 2'/vel 9. Terminado o tempo e com a Bimby em funcionamento na vel.4, deite pelo bocal da tampa a água até terminar a quantidade desejada.
Para um sumo mais concentrado junte apenas 500 a 600 de água. Para um mais diluído junte até 1000 g de água.

Néctar de Pêra e Laranja

Dica: Podem colocar umas folhas de hortelã que fica óptimo.

Pita Shoarma

E que tal comerem umas Pitas Shoarmas em vossa casa como se no restaurante estivessem?
Substitui o frango por febras partidas às tirinhas. Como podem ver pode ser feito com qualquer tipo de carne. O iogurte utilizado foi o natural ( não fiz o grego) que normalmente costumo fazer.
Não deixem de experimentar.

Ingredientes para o pão:

15 g azeite
300 g água
25 g fermento padeiro fresco ou 5 g fermento seco
500 g farinha tipo 65 / se for 55 mais 30 g
1 c chá de sal
1/2 c. chá de açúcar

Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 sg/37º C/ vel 1 (caso utilizem fermento seco, podem saltar este passo e colocá-lo no passo seguinte).
Adicionem 250 g farinha, o sal e o açúcar, misturem 5''/vel 5.
Deitem a restante farinha e amassem 3 min/Vel espiga. Retirem e deixem levedar num local morno cerca de 40' ou até dobrar de volume.
Após este tempo, pré-aqueçam o forno a 250º C.
Dividam a massa em 8 partes com aprox 100 g cada. Moldem as bolas com as mãos polvilhadas de farinha e achatem de modo a ficarem com cerca de 12 cm de diâmetro. Coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno a 250 º cerca de 8'.

Pão Pita depois de Cozido

Ingredientes para o recheio:

3 dentes alho (ou a gosto)
1/2 c chá de cominhos
1 c chá de coentros em pó
1/2 c chá de paprica
500/600 g febras cortada em tiras
1 cebola (100 g)
30 g azeite
alface p/rechear q.b.

Preparação do Recheio:

Coloque os alhos, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg/vel 7 . Cubra a carne com este preparado e deixe marinar cerca de 15'.
Deite a cebola, e o azeite no copo, pique 3 seg/vel 5 a seguir refogue 5 min/varoma/vel 1. Adicione a carne e programe 15 min/varoma/colher inv/vel colher (se utilizarem carne de frango, programem 10 min/100º e o resto tudo igual.). Retirem e reservem.

Recheio

Ingredientes para o molho iogurte:

2 dentes alho (ou a gosto)
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte natural (pode ser grego)
1/2 c chá de cominhos
15 folhas hortelã S/o fio meio
sal q.b.

Preparação:

Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 5 seg/vel 5.
Baixe o que ficou na parede do copo e pique mais 10 seg/vel 5.
Adicione o restante iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com o frango e folhas de alface e sirva acompanhado com molho iogurte.

Molho de Iogurte

Recheio, Pão Pita e Molho Iogurte

Montagem

Resultado Final

Fonte: Revista Bimby momentos de partilha Junho 2012

Bolo Nozes e Maçã

Esta receita que vos apresento aqui, foi-me cedida pela minha querida cliente Eugénia Martins.
Já tinha tido o privilégio de experimentar o bolo em casa dela, não a tinha era ainda adaptado à Bimby. Como tinha umas maçãs que estavam um pouco para o enrugado, lembrei-me que tinha chegado a altura de o fazer e para não pensarem que cá em casa não se fazem doces, aqui fica ela...


Ingredientes:

1 Chávena nozes / 130 g
3 maçãs
1 Chávena óleo / 220 g
2 Chávenas açucar / 450 g
3 ovos
1/2 Chávena Leite / 150 g
1 colher sopa Vinho porto / 10 g
2 1/2 chávenas de farinha / 370 gr

Preparação:

Deita-se as nozes no copo e pique 3''/Vel 5. Retire e reserve.
Coloca as  maçãs previamente descascadas no copo e pique 2'' vel 3/4. Retire e reserve.
Coloca-se a borboleta no copo, deita-se o óleo, o açucar e os ovos e programa-se 7'/temp 37º/ vel 3.
A seguir, deita-se o leite, o vinho do porto e mistura-se 15'/vel 3.
Por fim a farinha, novamente 15''/vel 3. Retire a borboleta.
Deita-se as nozes e as maçãs reservadas e envolve-se lentamente com a espátula.
Unte a forma, deite o preparado e leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante mais ou menos 40'.
Sirva polvilhado com açucar em pó.

Dica:
Quando picar as maçãs pode deitar umas gotas de sumo de limão para estas  não escurecerem.

Bom apetite!

Bolo Maças e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Receita original cedida por Eugénia Martins.

Arroz Selvagem

Ora então aqui fica a receita do arroz selvagem. Adorado por todos cá em casa!


Ingredientes:

Arroz Selvagem (até 400 g)
800 g até 1l água

1 caldo de alho e coentros (feito na Bimby ou Knorr)
50 g Azeite

Coloque a água no copo, pese o arroz no cesto até ao máximo das 400 g e programe 20 min/100º/vel 4.
Terminado o tempo, retire o cesto do copo e reserve.
Retire a água da cozedura e coloque no copo o caldo e o azeite e programe 3 min/Varoma/Vel 2.
A seguir deite o arroz reservado e programe 5 min/100º/colher inv/colher pau.
Quando terminar é só retirar e servir.

 Este arroz é óptimo para acompanhar carne assada, bifes, filetes. Está à venda nas grandes superfícies.
O caldo a utilizar pode ser do sabor que mais gostarem, claro que não tem comparação se for feito na Bimby..

Pescada em cama de legumes

Como ideias nem sempre as temos, e com o frigorifico repleto de legumes, resolvi aproveitar os mesmos e fazer este belo prato de pescada e legumes. O pão ralado que utilizei foi de um resto de uma foccacia de alecrim e tomate seco (Rev.Bimby maio 12) que tinha ficado muito seca, o resultado não poderia ter sido melhor. A acompanhar um puré de batata espectacular (receita livro base)
Como podem verificar é uma refeição que dá perfeitamente para 6 pessoas.


Ingredientes:

1 kg centros pescada
1 couve coração peq.
2 cenouras
1 alho francês
1 cebola (150 g)
3 a 4 dentes de alho
70 g azeite
Sal q.b
Pimenta q.b.
sumo de limão
1 colher sopa colorau
Pão ralado (Bimby)


Béchamel:
750 g leite
75 g farinha
1colher sopa manteiga
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
1 pacote natas light ou soja 200 ml (opcional)

Tabuleiro ou pirex

Tempere os centros com sal, pimenta, e sumo de limão. Reserve.
Corte a couve ao meio e pique metade 3 seg./vel.4/5. Proceda da mesma forma para a outra metade.Reserve.
Coloque as cenouras e pique 5 seg/vel 4/5. Reserve.
Deite o alho francês cortado aos bocados e pique 3 seg/vel 4/5.
Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 3 seg/vel.5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Quando terminar deite metade dos legumes reservados, metade do colorau, e refogue 15 min/varoma/colher inv/colher pau. A metade do tempo, ou quando os legumes tiverem baixado de volume, junte os restantes legumes, o resto do colorau, tempere de sal e pimenta, e continue com o tempo restante. Se for necessário, programe mais 2 min na mesma temperatura e velocidade.
Terminado o tempo, forre um tabuleiro ou pirex com os legumes, coloque o peixe por cima (conforme foto) e reserve.
Sem lavar o copo, deite o leite, a farinha, sal, pimenta, noz moscada a gosto, a manteiga e programe 8 min/90º/vel 4. Deite as natas e programe 2 min/90º/vel 4
Deite por cima do peixe o Béchamel, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 200º.