Quadradinhos de Limão

Uns quadradinhos de limão para o lanche ou para a sobremesa depois de uma bela refeição?
Pois aqui está esta sugestão fantástica.
Esta receita faz parte do livro " 7 Dias com a Bimby".
O recheio leva para além de ovos, açúcar ( que podem não só reduzir a quantidade, como usar açúcar amarelo, um pouco mais saudável), manteiga, sumo de um limão, farinha de milho (isenta de glúten) e que pode também ser utilizada na massa na vez da farinha normal, o que faz desta sobremesa, uma sobremesa S/ glúten.
Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e depois de cozido, polvilhar com açúcar em pó, cortar em quadrados e servir.

"Bora" lá experimentar?

Lasanha de Courgete e Pescada

Uma lasanha diferente, menos calórica, mas igualmente saborosa, sem praticamente hidratos de carbono. Por isso boa para quem está a seguir uma dieta.
Digo praticamente sem hidratos, porque leva 75 g de farinha para o molho branco ou bechamel, mas que pode ser substituído apenas por natas e podem dispensar também colocar o pão ralado em cima, apesar achar que dá aquele toque e sabor especial ao prato.
No meu caso, serviu para aproveitar uns lombos de pescada, que de uma embalagem de 1 Kg, já tinham servido para uma bela sopa de peixe e que por isso já estariam, cozidos.
Pode também ser feita com aproveitamentos de frango ou peru. Caso não tenham sobras podem sempre cozer peixe, ou carne, ao mesmo tempo que cozem a courgete.
Também no meu caso, aproveitei o facto de estar a fazer sopa no copo, para cozer a courgete ao mesmo tempo.


Ingredientes
 Pão ralado aromatizado a gosto (bimby faz)
100 gr queijo ralado (bimby faz)
3 courgetes (médias) com casca cortada longitudinalmente
1 litro de água

500 gr sobras peixe ou carnes
2 cebolas
2 dentes de alho
30 gr azeite

Bechamel:

1 Dente alho (facultativo)
850 gr leite
75 gr farinha
1 colher sopa manteiga
Sal, pimenta, noz moscada a gosto
Sumo limão (facultativo)

1  pirex

Preparação:

Caso não tenha o pão nem o queijo ralado, faça-o antes, utilizando cerca de 15 seg/Vel 10 para o pão e o mesmo tempo e velocidade para o queijo, caso seja um queijo duro. Se for um queijo tipo flamengo, nunca usem uma velocidade superior à 5/6 e apenas por uns 5 a 6 seg.

Corte a courgete ao comprido com a casca e coloque na Varoma.
Coloque 1 litro de água no copo, coloque a Varoma e programe 20'/Temp Varoma/Vel 1. Retire a varoma e deixe ficar a escorrer a courgete enquanto prepara o resto.
Desfie o peixe ou a carne programando 4 Seg/Colher inversa/Vel 4. Retire e reserve.
Coloque as cebolas e 2 dentes de alho, o azeite e programe 3 seg./Vel 5. De seguida refogue 5 min/Temp Varoma (120ºC na TM5)/Vel 1.
Junte o peixe, tempere a gosto e programe mas 5 min/Temp Varoma (120ºC na TM5)/Colher inversa/Colher de pau.
Entretanto, unte um pirex com um pouco de gordura, disponha uma camada generosa de courgete e por cima o peixe, acabando com outra camada generosa de courgete. Reserve.

Prepare o bechamel:

Coloque o dente de alho no copo e pique 3 seg/Vel 5. Deite o leite, a farinha, a manteiga e tempere a gosto. Programe 8 min/temp 90ºC/vel 4.

Coloque o molho sobre o preparado, coloque o queijo e o pão ralado e leve ao forno a gratinar cerca de 20 min a 200º C.

Bom apetite e boa dieta!

Caldo Verde Light

 Mais uma receita adaptada à Bimby da Drª Ágata Roquette: Caldo Verde Light. Light porque é isento de hidratos de Carbono.
Apresento-vos a receita original para poderem ver a diferença do tempo que leva feito na Bimby e da maneira tradicional, para além de utilizarmos só uma fonte de energia, podemos cozer logo ao mesmo tempo a couve. No meu caso, para além da couve que cozi na varoma, no tabuleiro da varoma cozi ainda 2 embalagens de espinafres.
Tempo Bimby: 30 minutos
Tempo Tradicional: 50 minutos

 Ingredientes:

2 courgetes pequenas, partidas aos quadadros
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1/2 couve flor (A minha era grande)
1 Embalagem de caldo verde (Pingo Doce)
Sal q.b
Água q.b (Cerca de 1 litro)
Azeite q.b

Preparação:

Coloque no copo da bimby as courgetes descascadas, as cebolas cortadas, os alhos, a couve flor também aos bocados, o sal e a água.. Na Varoma coloque o caldo verde com umas pedrinhas de sal. Coloque a varoma sobre a tampa e programe 25 min./Temp.Varoma/Vel.1. Quando terminar, deite o azeite e programe 1.30 min./e leve progressivamente à vel. 7(3,5 e 7). (Vel 5 e 7 TM 5).
Junte o caldo verde no copo e programe 5 min/Temp.Varoma/colher inversa/colher pau.
Bom apetite!

Tarte de Bacalhau Sem Massa

Olá!

Mais uma receita adaptada à Bimby da dieta dos 31 dias da Drª Ágata Roquete.
Esta é uma forma mais saudável de se comer, onde podemos comer de tudo retirando os hidratos de carbono que são aquilo que faz engordar.
Esta é bastante simples. Pode ficar para aqueles dias em que não sabemos o que fazer e até servir como aproveitamento de sobras de carne ou peixe.
Em relação à receita original, não coloquei alho francês (porque não tinha), em vez disso coloquei 2 pimentos vermelhos pequenos. Podem colocar outros legumes, por exemplo: bróculos ou couve flor que acredito também fique óptimo.
Se não tiver uma tarteira de silicone, pode utilizar uma de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com um pouco de azeite.

Vamos então a ela.

Ingredientes:

1 posta bacalhau peq. desfiada ou 1 peito frango desfiado
1 alho francês só a parte branca ou em substituição cerca de 200 gr bróculos, couve flor ou courgete
1 cebola
2 alhos
2 pimentos vermelhos peq. (opcional)
6 ovos
1/2 litro leite (500 g)
Sal, pimenta q.b
Azeite p/untar

1 Tarteira
Papel Vegetal

Preparação:

Coloque no copo o bacalhau e desfie 4 Seg/Vel.colher inversa/ Vel.4. Reserve.
Coloque o alho francês aos cubos, a cebola os alhos e os pimentos e pique 6 Seg/vel.4,5. Verifique, e se necessário pique mais uns segundos na mesma velocidade (não deve ficar muito picado).
Junte o bacalhau aos legumes e misture com a ajuda da espátula.
Deite numa tarteira forrada com papel vegetal e previamente untada e espalhe bem.

De seguida, sem lavar o copo, deite os ovos e o leite tempere com sal e pimenta e misture 20 Seg/Vel.3.
Coloque sobre o preparado e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar cozida.

Sirva acompanhado com uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Frango à Brás com Courgete

Olá!

Apesar de não publicar algo aqui há algum tempo, não quer dizer que esteja esquecida, apenas o tempo não tem sido muito.... por isso, gostaria de vos apresentar uma receita óptima para aproveitamentos de carne ou peixe, isenta de hidratos de carbono (sem batata) e perfeita para quem quer perder peso.
O que substitui a batata? Courgete!
Pois é, nem sempre o saudável tem que ser monótomo, pois não?
Esta receita faz parte do livro: "As Receitas - A Dieta dos 31 Dias" da nutricionista Ágata Roquette, aqui adaptada à Bimby!
Esta quantidade aqui  nesta foto deu para 4 pessoas e como já atrás referido, foi feito com aproveitamentos, neste caso de frango assado.

Ingredientes ( 4 Pax):
 3 courgetes grandes cortadas aos palitos
1/2  frango ou outra carne a gosto ou em alternativa 4 peitos de frango cozidos ou grelhados.
2 cebolas grandes
3/4 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
4 ovos
Salsa q.b.
sal e pimenta q.b.

Lave as corgetes, corte a casca como se fosse um pepino e corte em palitos (ou batata palha). Polvilhe com sal e deixe a escorrer num escorredor durante 1/2 hora a 1 hora, para retirar o máximo de água possível. Findo esse tempo ensope bem com um pano ou papel absorvente e leve a fritar em azeite até ficarem douradinhas. Reserve.
Dentro do copo coloque a carne para desfiar ( se tiver muita quantidade, convém ser +/- 300g em 300 g, ou mais simples, colocar de maneira a tapar as lâminas por cima) e programe 4 seg/colher inv./Vel 4. Se necessário faça mais uns segundos até que esteja do seu agrado. Retire e reserve.
Corte a cebola em rodelas e reserve. Descaque os alhos, coloque dentro do copo e pique 3 Seg/Vel 5. Junte a cebola às rodelas, a folha de louro, azeite ( 50 a 60 gr) e refogue 7 min/Temp Varoma/Colher inversa/Colher pau. Junte o frango reservado, tempere de sal e pimenta e programe 3 min/Temp Varoma/Colher Inversa/Colher Pau. Retire para uma frigideira (Wok), junte a courgete frita e reserve.
Sem lavar o copo, pique um pouco de salsa (6 pés), baixe o que ficou nas paredes do copo, junte os ovos e misture 10 seg/Vel 3.
Aqueça o wok com a mistura do frango e courgete, junte os ovos e misture uns 2 minutos ou até que estejam os ovos cozinhados do seu agrado.
Sirva acompanhado de uma boa salada.


 Bom apetite!