Travesseiros de Maçã e Canela

Posso dizer que estes travesseiros fizeram as delicias lá de casa!
Esta receita faz parte do livro Bimby à sua Medida e foi uma das eleitas por mim para a newsletter do mês de Fevereiro.
Apresento-a aqui com as minhas alterações, que não foram muitas, apenas um pouco mais de açúcar, e na vez de mascavado, usei o amarelo, aumentando um pouco mais as calorias.... coisa pouca.
A manteiga derretida foi a Ghee, e a massa filo foi de compra.
Podem sempre dobrar a receita.

Ingredientes:

4 maçãs descascadas
50 gr açúcar amarelo
1 colher chá canela (bem cheia)
1 colher chá maizena
4 folhas de massa filo
1/2 colheres sopa manteiga Ghee
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo a maçã e pique 3 seg/vel 5.
Deite o açúcar, a canela, a maizena e programe 8 min/100ºC/Colher inv./vel colher. Deixe arrefecer 10/15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Pincele as folhas com a manteiga derretida e sobreponha-as, corte rectângulos de aprox 8X15 cm e coloque  o recheio de maçã (fig.1) feche-os em forma de envelope deixando as dobras para cima (Fig.2), pincele novamente com a manteiga derretida (para evitar que a massa seque). Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal uns 10, 12 minutos, ou até que fiquem douradinhos conforme fig. 3. Quando arrefecer um pouco polvilhe com açúcar em pó.

Fig. 1

Fig. 2

Fig . 3

Fonte: Livro Bimby à Sua Medida

Sonhos com Recheio de maçã

Sonhos com recheio de maçã

Na minha busca de ideias, receitas para experimentar, não só para poder mostrar a todos o que se faz lá por casa e como se faz (fácil), como também seleccionar aquelas que sugiro aos meus clientes, deparou-se uma que tem tudo a ver com a época que se aproxima: o natal.
É certo que se natal é quando um homem quiser, as receitas da "época" também são quando nós quisermos.
Descobri na revista MP do Natal de 2010, estes sonhos ótimos, que só de os ver na fotografia, fizeram-me crescer água na boca. Espero que tenha o mesmo efeito em vocês...
Segundo a receita, seria preciso 1 Kg de maçãs. Utilizei apenas metade, e chegou para a quantidade de massa.Utilizei 2 maçãs starking e 3 reinetas (era o que havia), o que quer dizer que podem usar as maçãs que quiserem, ou até fazer outro tipo de recheio, quem sabe!
Lamento também , mas não os contei na totalidade... era a fritar e a comer ao mesmo tempo...

Ingredientes p/o recheio:

6 maçãs (cerca de 500 g), descascadas e sem caroços
80 g açúcar
1 c. chá canela em pó
Umas gotas de limão

Preparação:

Coloque as maçãs no copo com o açúcar, a canela, as gotas de limão e programe 10 min/100º/Vel 1.
Quando terminar triture 15 seg/vel 7. Reserve.

Ingredientes p/a massa:

170 g farinha (se for sem fermento, acrescente 1/2 c chá fermento em pó para bolos)
250 g água
50 g manteiga
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c chá açúcar
4 ovos
óleo p/fritar
açúcar e canela p/polvilhar

Preparação:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1. Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4. Deixe arrefecer bem, retirando o copo da base (cerca de 20 min).
Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/Vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
Deixe repousar cerca de 7 minnutos.
Entretanto aqueça o óleo (abundante) e coloque colheres pequenas de massa em lume brando, virando-os e picando-os (para ficarem fofinhos e de maneira que a massa fique toda frita) até que estejam dourados.
Corte-os ao meio com a ajuda de uma tesoura, recheie-os com o puré de maçã e envolva-os na mistura de açúcar e canela.

O Recheio!

A Massa!

Os Sonhos!!!!!

Fácil, não?




Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby Dezembro 2010

Bolo Nozes e Maçã

Esta receita que vos apresento aqui, foi-me cedida pela minha querida cliente Eugénia Martins.
Já tinha tido o privilégio de experimentar o bolo em casa dela, não a tinha era ainda adaptado à Bimby. Como tinha umas maçãs que estavam um pouco para o enrugado, lembrei-me que tinha chegado a altura de o fazer e para não pensarem que cá em casa não se fazem doces, aqui fica ela...


Ingredientes:

1 Chávena nozes / 130 g
3 maçãs
1 Chávena óleo / 220 g
2 Chávenas açucar / 450 g
3 ovos
1/2 Chávena Leite / 150 g
1 colher sopa Vinho porto / 10 g
2 1/2 chávenas de farinha / 370 gr

Preparação:

Deita-se as nozes no copo e pique 3''/Vel 5. Retire e reserve.
Coloca as  maçãs previamente descascadas no copo e pique 2'' vel 3/4. Retire e reserve.
Coloca-se a borboleta no copo, deita-se o óleo, o açucar e os ovos e programa-se 7'/temp 37º/ vel 3.
A seguir, deita-se o leite, o vinho do porto e mistura-se 15'/vel 3.
Por fim a farinha, novamente 15''/vel 3. Retire a borboleta.
Deita-se as nozes e as maçãs reservadas e envolve-se lentamente com a espátula.
Unte a forma, deite o preparado e leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante mais ou menos 40'.
Sirva polvilhado com açucar em pó.

Dica:
Quando picar as maçãs pode deitar umas gotas de sumo de limão para estas  não escurecerem.

Bom apetite!

Bolo Maças e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Receita original cedida por Eugénia Martins.