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Piza Fechada de Aproveitamentos
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| Piza Fechada de Aproveitamentos |
Andei um pouco aqui às voltas com o título que haveria de dar a esta piza.
Não foi a primeira vez que a fiz, mas com a quantidade de carne que eu tinha, SIM!
Esta piza, serve perfeitamente para um "limpa-frigorificos", como aproveitamento de carnes, legumes, ou até soja.
Neste caso, acontece que descongelei um bocado de carne (julgado ser um bife) e saiu-me cerca de 100 g (se tanto) de carne picada. Olhei para "ela" e perguntei-me o que poderia fazer com a mesma para um jantar para 4 pessoas!
Como com um pouco de imaginação e com uma BIMBY tudo se consegue, toca de meter o nariz dentro do frigorífico e fazer o milagre da multiplicação.
Massa:
80 g água
30 g azeite
1 c chá açúcar
5 g fermento padeiro seco ou 10 g fresco
1/2 c chá sal
230 g farinha tipo 55 (ou 200 tipo 65)
Recheio:
3 dentes alho
1 cebola grande
3 cenouras médias
1 courgete média
50 polpa tomate ou 3 tomates pelados, ou frescos
30 g azeite
100 g carne picada (ou aproveitamentos)
20 g vinho branco
Temperos a gosto: sal, pimenta, 1 caldo carne, oregãos, noz moscada
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 2 min/copo fechado/vel espiga.
Retire, faça uma bola de massa e deixe levedar, até que dobre de volume.
Sem lavar o copo, deite os alhos, cebola, cenouras, a courgete partida grosseiramente, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/varoma/vel 1.
Junte a carne, o vinho, e os temperos a gosto( Não convém ficar muito liquido.). Programe 10 min/varoma/colher inversa/colher pau.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180º C.
Divida a massa em duas bolas iguais, numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo estique uma parte da massa e forre uma base de piza, ou uma tarteira (conforme figura 2), untada com gordura. Espalhe o recheio. Estenda a outra parte da massa e coloque por cima, unindo as bordas.
Leve ao forno a 180º C cerca de 20 min ou até alourar.
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| Fig. 1 |
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| Fig.2 |
Se ao fazer a massa esta estiver um pouco mole, isto é, pegajosa, programe mais um minuto, na velocidade espiga e através do bocal, adicione farinha (pouco de cada vez) até despegar do copo.
Se utilizar fermento fresco, antes de deitar a farinha, programe 1 min/37º C/Vel 1.
Podem também, antes de fechar a piza, colocar queijo flamengo (ou outro) em pequenos pedaços, bastando para isso de lhe dar uns 3 golpes no turbo para o partir. Eu não coloquei, porque me esqueci!
Custo: Cerca de 1.50€!!!
Fonte: Revista Bimby Fevereiro 2011
Enroladinhos Perú com ameixa e licor
Uma receita diferente para um dia quiçá também diferente, ou apenas porque apetece experimentar. Foi o meu caso.
Olhei para a receita em questão e achei que tinha tudo em consonância para a fazer: os bifes, as ameixas, e o licor.
Como já vão percebendo é rara a receita que eu faça tal e qual a de origem. Esta não foi excepção.
Fiz duas substituições: O presunto por fiambre, por não ter o primeiro e não me apetecer ir comprar. E o licor que substitui, não por não ter, mas porque não sou grande fâ do sugerido: Licor Beirão, coloquei um outro (Cointreau) porque aqui o que interessa é que tenha um licor, seja ele qual for, é mais uma sugestão, para saberem que o que importa é ter imaginação e ingredientes à mão!
Em relação à quantidade, fiz estes 6 rolos como podem ver, mas podem fazer o dobro que dá perfeitamente.
Ah, serviu também para aproveitar umas ameixas que já tinha há bastante tempo e ainda não tinha tido oportunidade de fazer algo com elas, apesar de ter várias receitas onde podem ser utilizadas. Esta foi a primeira, porque ainda sobraram mais.LOL.
Vamos então aos ingredientes e à preparação.
Ingredientes:
6 a 12 bifes de perú (1 kg)
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de limão q.b.
16 ameixas secas s/caroço (P/ 8 rolos)
800 g água
1 colher sopa manteiga
6 a 12 fatias fiambre (presunto)
30 g licor Cointreau
Preparação:
Corte os bifes de maneira a não ficarem nem muito grossos e possam ser enrolados, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe a marinar algum tempo (1 hora).
Coloque no copo as ameixas, 300 g água, a manteiga, um pouco de sal e pimenta e programe 5 min/varoma/colher inv/vel colher. Retire e reserve as ameixas e o caldo das mesmas.
Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre, 2 ameixas, enrole e prenda com um palito. Coloque na varoma e no copo a água e programe 20 min/varoma/vel 2. Retire os rolos para um pirex e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo, coloque o caldo das ameixas e o licor. Programe 5 min/100º C/vel 1.
Regue os rolos com o molho e leve ao forno até alourar.
Servi com arroz Árabe.
Bon appétit!!!!
Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Dezembro 2012
Olhei para a receita em questão e achei que tinha tudo em consonância para a fazer: os bifes, as ameixas, e o licor.
Como já vão percebendo é rara a receita que eu faça tal e qual a de origem. Esta não foi excepção.
Fiz duas substituições: O presunto por fiambre, por não ter o primeiro e não me apetecer ir comprar. E o licor que substitui, não por não ter, mas porque não sou grande fâ do sugerido: Licor Beirão, coloquei um outro (Cointreau) porque aqui o que interessa é que tenha um licor, seja ele qual for, é mais uma sugestão, para saberem que o que importa é ter imaginação e ingredientes à mão!
Em relação à quantidade, fiz estes 6 rolos como podem ver, mas podem fazer o dobro que dá perfeitamente.
Ah, serviu também para aproveitar umas ameixas que já tinha há bastante tempo e ainda não tinha tido oportunidade de fazer algo com elas, apesar de ter várias receitas onde podem ser utilizadas. Esta foi a primeira, porque ainda sobraram mais.LOL.
Vamos então aos ingredientes e à preparação.
Ingredientes:
6 a 12 bifes de perú (1 kg)
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de limão q.b.
16 ameixas secas s/caroço (P/ 8 rolos)
800 g água
1 colher sopa manteiga
6 a 12 fatias fiambre (presunto)
30 g licor Cointreau
Preparação:
Corte os bifes de maneira a não ficarem nem muito grossos e possam ser enrolados, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe a marinar algum tempo (1 hora).
Coloque no copo as ameixas, 300 g água, a manteiga, um pouco de sal e pimenta e programe 5 min/varoma/colher inv/vel colher. Retire e reserve as ameixas e o caldo das mesmas.
Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre, 2 ameixas, enrole e prenda com um palito. Coloque na varoma e no copo a água e programe 20 min/varoma/vel 2. Retire os rolos para um pirex e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo, coloque o caldo das ameixas e o licor. Programe 5 min/100º C/vel 1.
Regue os rolos com o molho e leve ao forno até alourar.
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| Enroladinhos de Perú com ameixa e licor |
Bon appétit!!!!
Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Dezembro 2012
Croquetes
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Pensando em refeições económicas, práticas, de recurso (quando o nosso tempo mesmo com bimby é curto), para uma festa, uma entrada, uns croquetes caseiros é do melhor que há. Não sendo a primeira vez que os faço, só agora surgiu a oportunidade de publicar a receita.
Quanto não vale nós sabermos quais os ingredientes que colocámos e até o custo dos mesmos? Feitas as contas esta massa deu para 100 bolinhas (é mais rápido se fizermos redondos), o mesmo é dizer que saíram a 0.08€ a unidade, pois gastei no total 8.00€, contando com todos os produtos usados. Quanto gastariam se fossem comprar a mesma quantidade num supermercado ou particularmente? Façam as contas!
Podem também ser sempre feitos como aproveitamento de sobras de carnes, seja elas de que tipo forem. neste caso comprei mesmo a carne. Serve também para aproveitar o nosso pão ralado que vamos ralando e congelando e depois temos sempre para qualquer ocasião. Foi o caso desta!
Vamos lá então!
Ingredientes:
1 Cebola média/grande
2 cenouras
1 lata tomate em pedaços pequena
4 dentes alho
50 g azeite
500 g carne porco partida aos cubos
800 g carne vaca partida aos cubos
1/2 chouriço de carne (+/- 100 g) partido aos cubos
1 caldo carne
Sal q.b (c/cuidado)
6 grãos de pimenta (facultativo)
Farinha q.b. p/panar
Ovos q.b. p/ panar (4/5)
Pão ralado p/panar q.b.
Bechamel:
Leite q.b.
200 g farinha
50 g margarina
sal e noz moscada q.b.
gotas de limão q.b.
Preparação:
Coloque no copo a cebola, as cenouras, tomate, os alhos, o azeite e pique 5 seg/Vel 5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel 1.
Quando terminar adicione as carnes, o chouriço, o caldo, a pimenta e o sal (não pondo muito, dá para rectificar no final) e programe 15 Min/Varoma/vel.1.
Pode mexer de vez em quando para homogeneizar a carne.
Quando terminar, verifique a carne e se for necessário pode programar mais 5 min na mesma temperatura e velocidade. Com a ajuda do cesto escorra o molho para uma taça e reserve. Coloque novamente o copo e triture 40 seg/vel 8 (para esta quantidade de carne, senão basta 20/30seg). Reserve.
Sem lavar o copo, pese o molho reservado e complete com leite até perfazer 600 g de líquido no copo. Junte os restantes ingredientes e programe 6 min/90º/vel 4.
Quando terminar, junte o molho béchamel à carne reservada e envolva tudo com a ajuda da espátula de maneira a que fique homogéneo.
Depois de arrefecer, guarde no frigorifico de um dia para o outro para ser mais fácil moldar os croquetes.
Passado esse tempo molde os croquetes da forma que quiser, passando primeiro por farinha (para não pegar às mãos), ovo batido e pão ralado.
Convém congelar antes de os fritar.
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| Massa de croquetes |
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| Croquetes prontos a congelar. |
E Voilá!!!!! Hummm....
Bifes com molho ao madeira e mostarda
Quem diz que não é possível fazermos qualquer coisa na Bimby, engana-se.
Todos os dias a ponho à prova e todos os dias ela consegue surpreender-me.
Desta vez, lembrei-me de fazer uns bifes com um molho especial. Lembrei-me por duas razões: Primeira, porque já há algum tempo que andava por experimentar uma receita que saiu na revista Bimby de Março de 2012: Bifes com molho de café, substituindo o café, porque lá em casa há quem não goste do gosto do mesmo. Segunda razão, e esta a que me fez decidir o dia (ontem), o de ter passado de carro pela cervejaria Portugália, e de ter sentido uma vontade enorme de comer aqueles bifes suculentos, cheios de molho, onde fazemos as famosas "bóias" com o pãozinho, a batata frita a acompanhar... enfim, uma gulodice.
Como estava fora de questão ir à cervejaria, levei a cervejaria até mim, o mesmo é dizer que: "Se Maomé não vai à montanha, a montanha vem a Maomé".
Se melhor o pensei, melhor o fiz:
Eis o resultado!
Ingredientes:
500 gr bifes de novilho, cortados ao meio
4 dentes alho
1 C.chá mostarda em grão preta (facultativo)
1 C.chá mostarda em grão amarela (facultativo)
50 g margarina
30 g banha (ou azeite)
50 g vinho Madeira ou vinho do Porto
100 g água
1 c chá de caldo carne feito na Bimby (1 cubo)
pimenta q.b.
sal.q.b.
1 lata cogumelos (facultativo)
200 g natas
1 c sopa farinha
Tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta (grão de preferência). Reserve
No copo coloque os alhos e a mostarda em grão e pique 5 seg./Vel. 5.
Deite a margarina e a banha e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione os bifes e programe 5 min./Varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione o vinho, a água, o caldo de carne, rectifique temperos, sal (pouco) e pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula. De seguida programe 10 min/varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione as natas e os cogumelos e programe mais 5 min/varoma/colher inversa/Vel colher. Caso seja necessário pode dar mais algum tempo na mesma temperatura e velocidade.
Com a ajuda de um garfo, retire os bifes e os cogumelos, deixando o molho no copo.
Adicione ao molho a farinha e programe 4 min/100º/vel 4. Retire e sirva os bifes com o molho.
Acompanhamento: Espinafres salteados e batatas fritas.
Nota: A carne utilizada foi do pojadouro.
As natas utilizadas foram de soja, mas podem ser das tradicionais.
A dose apresentada dá para 4 pessoas.
Todos os dias a ponho à prova e todos os dias ela consegue surpreender-me.
Desta vez, lembrei-me de fazer uns bifes com um molho especial. Lembrei-me por duas razões: Primeira, porque já há algum tempo que andava por experimentar uma receita que saiu na revista Bimby de Março de 2012: Bifes com molho de café, substituindo o café, porque lá em casa há quem não goste do gosto do mesmo. Segunda razão, e esta a que me fez decidir o dia (ontem), o de ter passado de carro pela cervejaria Portugália, e de ter sentido uma vontade enorme de comer aqueles bifes suculentos, cheios de molho, onde fazemos as famosas "bóias" com o pãozinho, a batata frita a acompanhar... enfim, uma gulodice.
Como estava fora de questão ir à cervejaria, levei a cervejaria até mim, o mesmo é dizer que: "Se Maomé não vai à montanha, a montanha vem a Maomé".
Se melhor o pensei, melhor o fiz:
Eis o resultado!
Ingredientes:
500 gr bifes de novilho, cortados ao meio
4 dentes alho
1 C.chá mostarda em grão preta (facultativo)
1 C.chá mostarda em grão amarela (facultativo)
50 g margarina
30 g banha (ou azeite)
50 g vinho Madeira ou vinho do Porto
100 g água
1 c chá de caldo carne feito na Bimby (1 cubo)
pimenta q.b.
sal.q.b.
1 lata cogumelos (facultativo)
200 g natas
1 c sopa farinha
Tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta (grão de preferência). Reserve
No copo coloque os alhos e a mostarda em grão e pique 5 seg./Vel. 5.
Deite a margarina e a banha e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione os bifes e programe 5 min./Varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione o vinho, a água, o caldo de carne, rectifique temperos, sal (pouco) e pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula. De seguida programe 10 min/varoma/colher inversa/vel colher.
Adicione as natas e os cogumelos e programe mais 5 min/varoma/colher inversa/Vel colher. Caso seja necessário pode dar mais algum tempo na mesma temperatura e velocidade.
Com a ajuda de um garfo, retire os bifes e os cogumelos, deixando o molho no copo.
Adicione ao molho a farinha e programe 4 min/100º/vel 4. Retire e sirva os bifes com o molho.
Acompanhamento: Espinafres salteados e batatas fritas.
Nota: A carne utilizada foi do pojadouro.
As natas utilizadas foram de soja, mas podem ser das tradicionais.
A dose apresentada dá para 4 pessoas.
Empadão de carne e courgetes recheadas
Mais uma receita base, sem muito de diferente ou original, a não ser em quantidade, pois com cerca 600 g carne, fiz o empadão e ainda recheei umas courgetes das quais aproveitei o miolo para enriquecer a bolonhesa.
Como vão vendo, eu uso sempre bastante cebola e alho, são sempre a base de um bom refogado dando um sabor espectacular à comida.
Neste caso utilizei carne picada, mas empadão é sempre uma boa solução para aproveitamento de sobras de carne ou peixe.
Ingredientes para Recheio:
1 cebola grande
3 /4 dentes alho
2 cenouras
3 courgetes pq/média
Polpa tomate (200 g), ou tomate fresco
30 g azeite
600 g carne picada
1 folha de louro
1 caldo carne
50 g vinho branco
sal, pimenta, q.b
1 c.chá molho soja (facultativo)
1 c.chá molho inglês (facultativo)
pão ralado (facultativo)
Preparação:
Deite no copo a cebola, os alhos, as cenouras e o miolo da courgete, o tomate, o azeite e pique 5 seg /vel 5 ( Se quiserem que fique mais triturado, na vez da vel.5, utilizem a vel 7). Refoguem 7 min/Varoma/Vel 1.
Junte a carne, o louro, o caldo, o vinho, tempere com sal pimenta e os molhos, programe 10 min/Varoma/ colher inv/colher pau.Retire e reserve.
Entretanto faça o puré.
Ingredientes para o puré batata:
1500 g de batata
400 g leite
sal, pimenta, noz moscada
1 colher sopa margarina
Sem lavar o copo, deite as batatas cortadas aos cubos pequenos, o leite, sal e pimenta e programe 30 min/90º/vel.1
Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite e programar mais uns minutos, tendo em atenção que o puré não deve ficar muito mole. Findo o tempo, rectifique os temperos, junte a manteiga e programe 30 seg/colher inv/ vel.4. Se necessário repita a operação até que não haja grumos.
Entretanto, retire um pouco da carne para rechear as courgetes.
Unte um pirex, coloque metade do puré, a carne restante, cubra com a outra metade do puré, pincele com ovo e se quiser polvilhe com pão ralado feito na bimby, aromatizado ou não. Reserve.
Entretanto, passamos às courgetes que já estão abertas ao meio, escavadas (pois aproveitámos o miolo), e dispomos num pirex ou tabuleiro (podemos forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal) viradas para cima, colocamos o resto da carne reservada nas mesmas e reservamos enquanto se faz o bechamel.
Se não quisrem fazer bechamel, podem simplesmente colocar natas por cima, polvilhar com pão ralado e queijo ou só com um dos dois e levar ao forno a gratinar. Neste caso, usei o bechamel.
Bechamel:
350 g leite
30 g farinha
sal, pimenta, noz moscada
1 colher sopa margarina,
gotas de limão(opcional)
Continuando sem lavar o copo (depois do puré), deite todos os ingredientes no copo e programe 8 min/90º/vel 4.
Coloque sobre as courgetes, polvilhe com pão ralado (utilizei só pão) e leve a gratinar ao forno previamente aquecido a 200º, juntamente com o empadão.
Ah, e ainda enquanto esperam pelo gratinado, podem à mesma sem lavar o copo, colocar 1 l de água, e cozer uns legumes a vapor para acompanhar o empadão. Neste caso foi uns bróculos. Que tal?!
Nota: Por esquecimento, não tirei as fotos ao pirex do empadão nem às courgetes, mas as quantidades referidas dão para 6 pessoas no empadão e 3 nas courgetes.
Como vão vendo, eu uso sempre bastante cebola e alho, são sempre a base de um bom refogado dando um sabor espectacular à comida.
Neste caso utilizei carne picada, mas empadão é sempre uma boa solução para aproveitamento de sobras de carne ou peixe.
Ingredientes para Recheio:
1 cebola grande
3 /4 dentes alho
2 cenouras
3 courgetes pq/média
Polpa tomate (200 g), ou tomate fresco
30 g azeite
600 g carne picada
1 folha de louro
1 caldo carne
50 g vinho branco
sal, pimenta, q.b
1 c.chá molho soja (facultativo)
1 c.chá molho inglês (facultativo)
pão ralado (facultativo)
Preparação:
Deite no copo a cebola, os alhos, as cenouras e o miolo da courgete, o tomate, o azeite e pique 5 seg /vel 5 ( Se quiserem que fique mais triturado, na vez da vel.5, utilizem a vel 7). Refoguem 7 min/Varoma/Vel 1.
Junte a carne, o louro, o caldo, o vinho, tempere com sal pimenta e os molhos, programe 10 min/Varoma/ colher inv/colher pau.Retire e reserve.
Entretanto faça o puré.
Ingredientes para o puré batata:
1500 g de batata
400 g leite
sal, pimenta, noz moscada
1 colher sopa margarina
Sem lavar o copo, deite as batatas cortadas aos cubos pequenos, o leite, sal e pimenta e programe 30 min/90º/vel.1
Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite e programar mais uns minutos, tendo em atenção que o puré não deve ficar muito mole. Findo o tempo, rectifique os temperos, junte a manteiga e programe 30 seg/colher inv/ vel.4. Se necessário repita a operação até que não haja grumos.
Entretanto, retire um pouco da carne para rechear as courgetes.
Unte um pirex, coloque metade do puré, a carne restante, cubra com a outra metade do puré, pincele com ovo e se quiser polvilhe com pão ralado feito na bimby, aromatizado ou não. Reserve.
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| Empadão de carne |
Entretanto, passamos às courgetes que já estão abertas ao meio, escavadas (pois aproveitámos o miolo), e dispomos num pirex ou tabuleiro (podemos forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal) viradas para cima, colocamos o resto da carne reservada nas mesmas e reservamos enquanto se faz o bechamel.
Se não quisrem fazer bechamel, podem simplesmente colocar natas por cima, polvilhar com pão ralado e queijo ou só com um dos dois e levar ao forno a gratinar. Neste caso, usei o bechamel.
Bechamel:
350 g leite
30 g farinha
sal, pimenta, noz moscada
1 colher sopa margarina,
gotas de limão(opcional)
Continuando sem lavar o copo (depois do puré), deite todos os ingredientes no copo e programe 8 min/90º/vel 4.
Coloque sobre as courgetes, polvilhe com pão ralado (utilizei só pão) e leve a gratinar ao forno previamente aquecido a 200º, juntamente com o empadão.
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| Courgetes Recheadas com carne |
Nota: Por esquecimento, não tirei as fotos ao pirex do empadão nem às courgetes, mas as quantidades referidas dão para 6 pessoas no empadão e 3 nas courgetes.
Pita Shoarma
E que tal comerem umas Pitas Shoarmas em vossa casa como se no restaurante estivessem?
Substitui o frango por febras partidas às tirinhas. Como podem ver pode ser feito com qualquer tipo de carne. O iogurte utilizado foi o natural ( não fiz o grego) que normalmente costumo fazer.
Não deixem de experimentar.
Ingredientes para o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento padeiro fresco ou 5 g fermento seco
500 g farinha tipo 65 / se for 55 mais 30 g
1 c chá de sal
1/2 c. chá de açúcar
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 sg/37º C/ vel 1 (caso utilizem fermento seco, podem saltar este passo e colocá-lo no passo seguinte).
Adicionem 250 g farinha, o sal e o açúcar, misturem 5''/vel 5.
Deitem a restante farinha e amassem 3 min/Vel espiga. Retirem e deixem levedar num local morno cerca de 40' ou até dobrar de volume.
Após este tempo, pré-aqueçam o forno a 250º C.
Dividam a massa em 8 partes com aprox 100 g cada. Moldem as bolas com as mãos polvilhadas de farinha e achatem de modo a ficarem com cerca de 12 cm de diâmetro. Coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno a 250 º cerca de 8'.
Ingredientes para o recheio:
3 dentes alho (ou a gosto)
1/2 c chá de cominhos
1 c chá de coentros em pó
1/2 c chá de paprica
500/600 g febras cortada em tiras
1 cebola (100 g)
30 g azeite
alface p/rechear q.b.
Preparação do Recheio:
Coloque os alhos, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg/vel 7 . Cubra a carne com este preparado e deixe marinar cerca de 15'.
Deite a cebola, e o azeite no copo, pique 3 seg/vel 5 a seguir refogue 5 min/varoma/vel 1. Adicione a carne e programe 15 min/varoma/colher inv/vel colher (se utilizarem carne de frango, programem 10 min/100º e o resto tudo igual.). Retirem e reservem.
Ingredientes para o molho iogurte:
2 dentes alho (ou a gosto)
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte natural (pode ser grego)
1/2 c chá de cominhos
15 folhas hortelã S/o fio meio
sal q.b.
Preparação:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 5 seg/vel 5.
Baixe o que ficou na parede do copo e pique mais 10 seg/vel 5.
Adicione o restante iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com o frango e folhas de alface e sirva acompanhado com molho iogurte.
Fonte: Revista Bimby momentos de partilha Junho 2012
Substitui o frango por febras partidas às tirinhas. Como podem ver pode ser feito com qualquer tipo de carne. O iogurte utilizado foi o natural ( não fiz o grego) que normalmente costumo fazer.
Não deixem de experimentar.
Ingredientes para o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento padeiro fresco ou 5 g fermento seco
500 g farinha tipo 65 / se for 55 mais 30 g
1 c chá de sal
1/2 c. chá de açúcar
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 sg/37º C/ vel 1 (caso utilizem fermento seco, podem saltar este passo e colocá-lo no passo seguinte).
Adicionem 250 g farinha, o sal e o açúcar, misturem 5''/vel 5.
Deitem a restante farinha e amassem 3 min/Vel espiga. Retirem e deixem levedar num local morno cerca de 40' ou até dobrar de volume.
Após este tempo, pré-aqueçam o forno a 250º C.
Dividam a massa em 8 partes com aprox 100 g cada. Moldem as bolas com as mãos polvilhadas de farinha e achatem de modo a ficarem com cerca de 12 cm de diâmetro. Coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno a 250 º cerca de 8'.
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| Pão Pita depois de Cozido |
Ingredientes para o recheio:
3 dentes alho (ou a gosto)
1/2 c chá de cominhos
1 c chá de coentros em pó
1/2 c chá de paprica
500/600 g febras cortada em tiras
1 cebola (100 g)
30 g azeite
alface p/rechear q.b.
Preparação do Recheio:
Coloque os alhos, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg/vel 7 . Cubra a carne com este preparado e deixe marinar cerca de 15'.
Deite a cebola, e o azeite no copo, pique 3 seg/vel 5 a seguir refogue 5 min/varoma/vel 1. Adicione a carne e programe 15 min/varoma/colher inv/vel colher (se utilizarem carne de frango, programem 10 min/100º e o resto tudo igual.). Retirem e reservem.
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| Recheio |
2 dentes alho (ou a gosto)
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte natural (pode ser grego)
1/2 c chá de cominhos
15 folhas hortelã S/o fio meio
sal q.b.
Preparação:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 5 seg/vel 5.
Baixe o que ficou na parede do copo e pique mais 10 seg/vel 5.
Adicione o restante iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com o frango e folhas de alface e sirva acompanhado com molho iogurte.
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| Molho de Iogurte |
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| Recheio, Pão Pita e Molho Iogurte |
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| Montagem |
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| Resultado Final |
Fonte: Revista Bimby momentos de partilha Junho 2012
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