Crepes

Olá!
Apresento-vos uns crepes fantásticos, saborosos e económicos. Receita? Livro base!
E por incrível que pareça às vezes os erros servem também para aprendermos. Foi o caso destes crepes pois só no final me lembrei que não tinha colocado os ovos (2).
Cada dose de massa dá à vontade para dez crepes, que depois podem servir como bem vos apetecer. Estes em especial foram uns com molho de chocolate e outros com açúcar e canela. As variedades de molhos são muitas, aproveitem agora a altura dos morangos e substituam o chocolate pelos mesmos, até como aproveitamento daqueles morangos mais maduros. Podem também na vez de crepes doces, fazê-los salgados, com camarão, espinafres e queijo, hummmm... que vos parece?
Económicos? Claro que sim! Já para não falar no tempo.... RÁPIDO!!!!!!!!!
Senão façam as contas: uma caixa de 6 crepes custa 3.99€. Esta receita dá para 10 crepes... e custa aproximadamente.... 0.70€, se dividirmos por dez, custa 0.07€  A UNIDADE.
Senão comprovem vocês mesmos!

Ingredientes:

250 g farinha
500 g leite
2 ovos (facultativo)
1 c sopa azeite (30 g)
1 pitada de sal
óleo q.b

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / Vel 6.
Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e vá deitando colheradas (com uma concha de sopa) de massa, de maneira a que esta fique bem fininha.
Recheie a gosto ou simples com açúcar e canela.

Molho de Chocolate:

150 g de Chocolate para culinária
2 colheres de sopa açúcar
2 Colheres de sopa de leite (pode ser magro)

Deite o chocolate no copo dê-lhe uns golpes de turbo e triture 15 seg/vel 9. Deite os restantes ingredientes e programe 5´/70ºC/Vel.1. Se necessário dê mais uns dois minutos no final se ainda não estiver a gosto.
Podem sempre voltar a aquecer (micro-ondas, por ex.) caso sobre.

 Bom apetite!

Caixas Chocolate Temperado Recheadas com Chantilly e Bombons

Caixas Chocolate temperado com chantilly

Bombons

 

Com a Páscoa aí à porta, lembrei-me de fazer estas duas experiências com chocolate. Aliás, o que sobrou da primeira foi o que deu para fazer os Bombons. 

Se os primeiros (formas de chocolate), devem ser consumidos logo por causa do chantilly, os segundos (bombons) servem para fazer como presentes agora para a época festiva que se aproxima.

Para as caixinhas de chocolate, podem na vez de chantilly, usar outro tipo de recheio, até por exemplo, pepitas de chocolate (cereais), frutos secos, ou outro recheio ou ideia a gosto. Sendo que, se for o Chantilly, deve ser consumido logo, porque tem tendência a amolecer.

Esta receita fui rebuscá-la à revista Bimby momentos de partilha de Março 2011, onde se ensina como temperar o chocolate, ou seja, derreter o chocolate, que pode ser de leite, negro ou branco e  moldando-o para as mais deliciosas opções.
Com esta quantidade deu para 16 caixinhas e 28 bombons!

Ingredientes:

150 g Chocolate leite
350 g Chocolate culinária
30 g óleo
Chantilly a gosto
Chocolate granulado q.b.

Formas de silicone



Coloque no copo o chocolate de leite, dê 3 golpes de turbo e a seguir rale 8 seg/Vel 9. Retire e reserve.
Coloque o restante chocolate, e proceda da mesma maneira. Baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o óleo e programe 4 min/50º C/Vel 2. Volte a baixar o que está nas paredes do copo e programe 3 min/50º C/Vel 2.
Programe 1 min/vel 2 e deite através do bocal da tampa o chocolate de leite reservado.
Programe mais 2 min/vel 5.
Deite nas formas de silicone, pequenas quantidades de chocolate e vá moldando com a ajuda de um garfo ou colher de maneira a ficar homogéneo. Coloque no frigorífico, cerca de 1 hora.
Desenforme com cuidado e recheie a gosto.
Caso pretenda ( e sobre) pode sempre fazer bombons como os mostrados na imagem.

Caixas Chocolate Temperado

Bombons

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Março 2011

Leite Achocolatado

Leite Achocolatado

A opção caseira ao leite achocolatado de compra, pronto em qualquer altura, rápido, económico, simples, enfim, todos os adjectivos que quiserem dar (bons, claro).

O leite a utilizar pode ser qualquer um, no meu caso utilizei o leite magro e apenas 1 litro de leite, podendo utilizar até 2 litros, sendo apenas necessário ajustar um pouco mais o tempo e dobrar as quantidades.

Em relação às garrafas, podem sempre usar garrafas recicladas, aproveitando as garrafas de sumos com tampas de enroscar.

Façam vocês mesmos e comprovem!

Ah! Quanto a custo sai aproximadamente a 0.67€ o litro. 

Usei Chocolate Pantagruel: 1.59€ a tabulete 200 g

Leite (marca branca): 0.49€ / Litro

Açúcar amarelo: 0.10€ (50 g)

Ingredientes:

50 g chocolate para culinária (podem também usar chocolate de leite)

50 g açúcar amarelo

1 l leite

Coloque no copo o chocolate e pulverize 10 seg/vel 9.

Adicione o açúcar e o leite (fig. 1) e aqueça 10 min/80ºC/Vel 2.5. 

Deite num jarro, deixe arrefecer e com a ajuda de um coador ( passador de rede fina) e um funil, deite nas garrafas. Conservar no frigorífico até 5 dias.

Antes de beber convém agitar bem.

Fig. 1

Pronto!

A arrefecer!

Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Fevereiro 2013

Spice Bombons

Spice Bombons

Pensando no dia S.Valentim que está quase a bater à porta, a minha sugestão passa por estes Bombons crocantes e "spice".
Para além de simples e rápidos de se fazerem (ou já não estivessem vocês habituados às minhas rapidezes), vão bem também para todas as ocasiões.
Portanto, ponham mãos à obra e toca de oferecer à vossa "cara metade" uns bombons feitos com amor e carinho, e claro na BIMBY!
A quantidade de chocolate vai depender muito de quantos quiserem fazer. Nestes, utilizei 300 g de chocolate o que resultou em cerca de 20 bombons.


Ingredientes:

300 g chocolate culinária
Cereais "kelloggs" q.b
Flor de sal q.b
Pimenta rosa q.b

Formas papel

Coloca-se o chocolate partido aos bocados dentro do copo, dê 3 golpes de turbo, e progame 20 seg./vel 9. De seguida programe 6 min./50ºC/vel 2.
Depois do chocolate derretido, deite numa taça e vá envolvendo com os cereais (partindo apenas com as mãos), de maneira a ficar uma mistura homogénea.
Coloque pequenos montinhos de chocolate dentro das formas de papel. Depois, de estarem todos nas formas, polvilhe com flor de sal e a pimenta rosa, previamente esmagada.
Não necessitam de ir ao frigorífico.

Trufas Chocolate e Licor

Trufas de Chocolate e Licor

Vamos então às trufas!
Ora bem, estas forem feitas para o natal (que já passou), e como ideias para presentes também para o mesmo, mas como podem perceber "elas" adaptam-se a qualquer altura. Por isso, vou indicá-las também para o dia de S.Valentim, para as poderem fazer e oferecer a quem bem desejarem.
As amêndoas podem torrá-las no forno, cerca de 10 m a 200ºC, numa frigideira anti-aderente (mexendo sempre, para não queimar), no micro-ondas com grill ou ainda na tradicional "cloche", é ao gosto do freguês. As minhas, foi mesmo na frigideira!
Quanto ao licor, podem usar o que quiserem, por exemplo: Beirão. O meu foi Cointreau.
Como sempre, simples de fazer!

Ingredientes:
60 g amêndoas s/pele
200 g chocolate para culinária
100 g chocolate leite
50 g natas (light)
1 colher sopa Cointreau
cacau em pó para envolver
Açúcar em pó para envolver

Torre as amêndoas conforme sugerido, deixe arrefecer, coloque no copo e triture 3 seg/vel 5. Reserve.
Coloque no copo os chocolates, dê uns golpes de turbo para o partir, e triture 5 seg/vel 9. Junte as natas e programe 5 min/5º C/vel 2.
Coloque a borboleta, e bata 30 seg/vel 3.
Adicione as amêndoas, o licor e cerca de 20 g açúcar em pó, envolva 20 seg/vel 1.
Coloque o preparado numa taça (conforme fig. 1) envolvendo mais um pouco.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Passado esse tempo faça pequenas bolas, envolvendo umas com açúcar em pó e outras com cacau em pó, coloque em formas de papel.

Fig. 1

Fonte: Revista Bimby Dezembro 2010

Figos de Chocolate

Figos de Chocolate

Cá temos então mais uns bolinhos, também eles retirados do livro "Do Convento para a Bimby" e também eles facílimos de fazer. Estes pertencem à região do Algarve. Não fiz nenhum "inventanço" como às vezes costumo fazer, o que equivale a dizer que segui a receita tal como ela está.
Sempre dá para variar mais um pouco, por exemplo, aos brigadeiros.
A forma pode ser de "figo" ou de outra que lhe queiram dar. Como disse, fui linda e fiz tal e qual!

Ingredientes:

150 g amêndoa sem pele
250 g açúcar amarelo
80 g água
50 g chocolate em pó
5 gemas de ovo batidas
Açúcar para envolver


Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
A seguir, coloque o açúcar, a água e programe 18 min/Varoma/vel 1.
Adicione o chocolate e amêndoa e programe 12 min/varoma/vel 2.
Com a Bimby em funcionamento na vel 2 deite as gemas. De seguida programe 15 min/varoma/vel 2.
Retire a massa e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou de um dia para o outro, tapando com  película.
Depois é só moldar pequenos figos envolvê-los em açúcar, colocar em forminhas de papel, e degustar!



Fonte: Do Convento para a Bimby

Bolo Cobra

Partilho aqui com todos vocês o Bolo feito pela minha cliente e amiga Sandra Figueiredo, inspirado na revista Bimby Momentos de Partilha de Setembro 2012.
Mais uma vez se demonstra que é só preciso imaginação com base nos ingredientes que temos no momento, podemos fazer as alterações que quisermos.
Obrigado pela partilha Sandra.

Bolo Cobra

Muffins com creme de avelã e Chocolate

E que tal uns muffins com Creme de Avelã e Chocolate para o lanche da tarde de sábado?
São excelentes, fáceis de fazer e os miúdos e graúdos adoram.

Ingredientes:
Creme de avelã e chocolate feito na bimby / 1 tablete de chocolate
140 g manteiga
100 g açucar
3 ovos
200 g farinha c/fermento

1 pitada de sal

Faça o creme avelã e chocolate conforme receita. Reserve.
Pré aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 min/vel 3.
Unte com margarina e polvilhe com farinha formas de queques.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada forma até meio. Deite uma colher de chá (bem cheia) de creme de chocolate e misture com a ajuda de um palito.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.

1. Muffins depois de cozidos

2. Muffins depois de desenformados

Nota: Se não quiserem fazer o creme de chocolate, podem como opção, utilizarem uma tablete de chocolate partida em doze pedaços e colocarem no meio da massa depois de a porem nas formas.



Fonte: Livro Base Bimby as receitas essenciais (pág.164)

Mousse After Eight

Para os apreciadores de Chocolate e de After Eight, juntam-se os dois e Voilá!

Ingredientes:

7 Ovos
30 gr Açucar
50 gr Manteiga
100 gr Chocolate Culinária
1 Cx After Eight (200 gr)

Coloque a Borboleta no copo, deite as claras, 1 pitada de sal e umas gotas de limão e programe 8 min/vel.3 1/2, sem o copo medida. Retire a borboleta, deite as claras para uma taça e reserve.
De seguida deite as gemas, a manteiga e o açucar e programe 5 min/80º C/Vel. 4.
Deite os 2 chocolates e deixe derreter uns minutos e triture 15 seg./Vel.6.
Envolva as claras delicadamente na mousse deite numa taça e leve ao frigorifico.

Nota: Pode decorar com pepitas de chocolate, nozes partidas ou até chantily.

Bolo Prestígio

Ingredientes para o bolo:

280g de açúcar

6 ovos

1 pitada de sal

200g de farinha de trigo

80g de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos

130g de leite morno

Preparação:

Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 6Min/Vel 3 1/2. Retire a borboleta, coloque o açúcar e as gemas e programe 3Min/Vel 4. Aqueça o forno a 180ºC. Em seguida, programe 10Seg/Vel 3 e junte o leite pelo bocal da tampa. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, envolva um pouco com a espátula e programe 15Seg/Vel 3. Deite o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

60g de manteiga

120g de leite

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 Min/Vel 4. Retire e deixe arrefecer.

Ingredientes para a cobertura:

250g de chocolate

1 cx de natas espessas

Preparação:

Coloque o chocolate no copo e dê 4 golpes de Turbo. A seguir programe 15Seg/ Vel 9. Junte as natas e programe 5Min/ 70º/ Vel 2. Retire e deixe arrefecer.

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio, regue com um pouco de leite com chocolate em pó, coloque o recheio. Em seguida coloque a outra parte do bolo, regue com o leite com chocolate e cubra com a cobertura. Leve ao frigorífico.

Bolo Prestígio

Autora: Rosane Lago

Gelado Diferente

- Caramelize uma forma de furo central e deixe esfriar.

CALDA DE CHOCOLATE:

40g de margarina

40g de açúcar

40g de chocolate em pó

60g de leite

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 Min/Varoma/Vel 2. Deixe esfriar um pouco, despeje na forma já caramelizada e leve ao congelador.

1º CREME:

4 claras

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

1 cx de nata

- Com o copo bem limpo, coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel 9. Reserve.

- Coloque a "borboleta", as claras e o sal e programe 5 Min/Vel 3 1/2. Sem o copo de medida.

- Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, o açúcar reservado pouco a pouco.

- Por último, coloque as natas e envolva 5 Seg/Vel 4. Reserve.

2º CREME:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 gemas

- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 Min/90º/Vel 3.

- Deixe esfriar e incorpore delicadamente os dois cremes.

- Despeje na forma previamente preparada, cubra com alumínio e leve ao congelador por 12 horas.

Para desenformar passe a forma pela chama do fogão, passe uma faca nas laterais e vire de uma só vez num prato de pudim.

Gelado Diferente

 Receita gentilmente cedida pela minha querida cliente Rosane Lago.