Figos de Chocolate

Figos de Chocolate

Cá temos então mais uns bolinhos, também eles retirados do livro "Do Convento para a Bimby" e também eles facílimos de fazer. Estes pertencem à região do Algarve. Não fiz nenhum "inventanço" como às vezes costumo fazer, o que equivale a dizer que segui a receita tal como ela está.
Sempre dá para variar mais um pouco, por exemplo, aos brigadeiros.
A forma pode ser de "figo" ou de outra que lhe queiram dar. Como disse, fui linda e fiz tal e qual!

Ingredientes:

150 g amêndoa sem pele
250 g açúcar amarelo
80 g água
50 g chocolate em pó
5 gemas de ovo batidas
Açúcar para envolver


Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
A seguir, coloque o açúcar, a água e programe 18 min/Varoma/vel 1.
Adicione o chocolate e amêndoa e programe 12 min/varoma/vel 2.
Com a Bimby em funcionamento na vel 2 deite as gemas. De seguida programe 15 min/varoma/vel 2.
Retire a massa e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou de um dia para o outro, tapando com  película.
Depois é só moldar pequenos figos envolvê-los em açúcar, colocar em forminhas de papel, e degustar!



Fonte: Do Convento para a Bimby

Enroladinhos Perú com ameixa e licor

Uma receita diferente para um dia quiçá também diferente, ou apenas porque apetece experimentar. Foi o meu caso.
Olhei para a receita em questão e achei que tinha tudo em consonância para a fazer: os bifes, as ameixas, e o licor.
Como já vão percebendo é rara a receita que eu faça tal e qual a de origem. Esta não foi excepção.
Fiz duas substituições: O presunto por fiambre, por não ter o primeiro e não me apetecer ir comprar. E o licor que substitui, não por não ter, mas porque não sou grande fâ do sugerido: Licor Beirão, coloquei um outro (Cointreau) porque aqui o que interessa é que tenha um licor, seja ele qual for, é mais uma sugestão, para saberem que o que importa é ter imaginação e ingredientes à mão!
Em relação à quantidade, fiz estes 6 rolos como podem ver, mas podem fazer o dobro que dá perfeitamente.
Ah, serviu também para aproveitar umas ameixas que já tinha há bastante tempo e ainda não tinha tido oportunidade de fazer algo com elas, apesar de ter várias receitas onde podem ser utilizadas. Esta foi a primeira, porque ainda sobraram mais.LOL.
Vamos então aos ingredientes e à preparação.

Ingredientes:

6 a 12 bifes de perú (1 kg)
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de limão q.b.
16 ameixas secas s/caroço (P/ 8 rolos)
800 g água
1 colher sopa manteiga
6 a 12 fatias fiambre (presunto)
30 g licor Cointreau

Preparação:

Corte os bifes de maneira a não ficarem nem muito grossos e possam ser enrolados, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe a marinar algum tempo (1 hora).
Coloque no copo as ameixas, 300 g água, a manteiga, um pouco de sal e pimenta e programe 5 min/varoma/colher inv/vel colher. Retire e reserve as ameixas e o caldo das mesmas.
Sobre cada bife coloque uma fatia de fiambre, 2 ameixas, enrole e prenda com um palito. Coloque na varoma e no copo a água e programe 20 min/varoma/vel 2. Retire os rolos para um pirex e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo, coloque o caldo das ameixas e o licor. Programe 5 min/100º C/vel 1.
Regue os rolos com o molho e leve ao forno até alourar.

Enroladinhos de Perú com ameixa e licor

Servi com arroz Árabe.
Bon appétit!!!!

Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Dezembro 2012

Bolo Nozes e Maçã

Esta receita que vos apresento aqui, foi-me cedida pela minha querida cliente Eugénia Martins.
Já tinha tido o privilégio de experimentar o bolo em casa dela, não a tinha era ainda adaptado à Bimby. Como tinha umas maçãs que estavam um pouco para o enrugado, lembrei-me que tinha chegado a altura de o fazer e para não pensarem que cá em casa não se fazem doces, aqui fica ela...


Ingredientes:

1 Chávena nozes / 130 g
3 maçãs
1 Chávena óleo / 220 g
2 Chávenas açucar / 450 g
3 ovos
1/2 Chávena Leite / 150 g
1 colher sopa Vinho porto / 10 g
2 1/2 chávenas de farinha / 370 gr

Preparação:

Deita-se as nozes no copo e pique 3''/Vel 5. Retire e reserve.
Coloca as  maçãs previamente descascadas no copo e pique 2'' vel 3/4. Retire e reserve.
Coloca-se a borboleta no copo, deita-se o óleo, o açucar e os ovos e programa-se 7'/temp 37º/ vel 3.
A seguir, deita-se o leite, o vinho do porto e mistura-se 15'/vel 3.
Por fim a farinha, novamente 15''/vel 3. Retire a borboleta.
Deita-se as nozes e as maçãs reservadas e envolve-se lentamente com a espátula.
Unte a forma, deite o preparado e leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante mais ou menos 40'.
Sirva polvilhado com açucar em pó.

Dica:
Quando picar as maçãs pode deitar umas gotas de sumo de limão para estas  não escurecerem.

Bom apetite!

Bolo Maças e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Bolo Maçãs e Nozes

Receita original cedida por Eugénia Martins.