Crepes

Olá!
Apresento-vos uns crepes fantásticos, saborosos e económicos. Receita? Livro base!
E por incrível que pareça às vezes os erros servem também para aprendermos. Foi o caso destes crepes pois só no final me lembrei que não tinha colocado os ovos (2).
Cada dose de massa dá à vontade para dez crepes, que depois podem servir como bem vos apetecer. Estes em especial foram uns com molho de chocolate e outros com açúcar e canela. As variedades de molhos são muitas, aproveitem agora a altura dos morangos e substituam o chocolate pelos mesmos, até como aproveitamento daqueles morangos mais maduros. Podem também na vez de crepes doces, fazê-los salgados, com camarão, espinafres e queijo, hummmm... que vos parece?
Económicos? Claro que sim! Já para não falar no tempo.... RÁPIDO!!!!!!!!!
Senão façam as contas: uma caixa de 6 crepes custa 3.99€. Esta receita dá para 10 crepes... e custa aproximadamente.... 0.70€, se dividirmos por dez, custa 0.07€  A UNIDADE.
Senão comprovem vocês mesmos!

Ingredientes:

250 g farinha
500 g leite
2 ovos (facultativo)
1 c sopa azeite (30 g)
1 pitada de sal
óleo q.b

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / Vel 6.
Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e vá deitando colheradas (com uma concha de sopa) de massa, de maneira a que esta fique bem fininha.
Recheie a gosto ou simples com açúcar e canela.

Molho de Chocolate:

150 g de Chocolate para culinária
2 colheres de sopa açúcar
2 Colheres de sopa de leite (pode ser magro)

Deite o chocolate no copo dê-lhe uns golpes de turbo e triture 15 seg/vel 9. Deite os restantes ingredientes e programe 5´/70ºC/Vel.1. Se necessário dê mais uns dois minutos no final se ainda não estiver a gosto.
Podem sempre voltar a aquecer (micro-ondas, por ex.) caso sobre.

 Bom apetite!

Scones Rústicos com sementes de Sésamo

Scones Rústicos com sementes de Sésamo

Ora aqui estão uns scones excelentes para um lanche, pequeno almoço, ou simplesmente para um snack.
Como sempre sem nada de complicado, facílimos de fazer, sem necessidade de usar rolo da massa (como eu gosto),  e podem congelar a massa com os scones formados que depois é só colocar no forno.


Ingredientes:

2 c sopa sementes sésamo
500 g farinha
100 g açúcar
2 ovos
100 g leite
140 manteiga
20 g fermento para bolos
sal q.b.

Frigideira anti aderente
Película anti aderente
Papel vegetal
farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Comece por colocar as sementes de sésamo numa frigideira anti aderente e leve ao lume a torrar ligeiramente em lume baixo cerca de 5 minutos. Reserve.

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as sementes de sésamo e programe 30 seg/vel 6.
Junte as sementes de sésamo e programe 2 min/vel.espiga.
Retire a massa para a película anti-aderente e leve ao frigorífico a repousar cerca de 15 minutos.
Ligue o forno a 180º c.
Passado esse tempo, com as mãos enfarinhadas forme bolas com a massa a gosto, achate-as um pouco, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno cerca de 15/20 minutos ou até que estejam cozidos.
Sirva quentes acompanhados com manteiga ou doce e uma bebida quente!

Dica: Pode optar por não colocar as sementes de sésamo ou até substituir por outros frutos secos, como nozes, passas ou amêndoas.

Quantidade: 22 Scones aprox.

Bolo do Caco

Bolo do Caco

Olá!

Depois de alguma ausência, estou de volta (1ª publicação de 2014!) para vos trazer até vós este belíssimo Bolo do Caco, receita tradicional da Ilha da Madeira e que agora está tão em voga.
A sugestão que vos dou é que cozam a batata doce em alguma quantidade e reservem, depois é só fazer conforme a necessidade. Eu cozi a batata doce no cesto e reservei.
A massa também pode ser congelada já com as bolas achatadas e depois é só fazer na hora, pois este pão é uma delícia quentinho, óptimo para tostas mistas, hamburguers, doce ou simplemente com manteiga.
Vou já apresentar a receita dobrada. Esta quantidade dá para 10 pães.

Ingredientes Cozedura:

 1 litro água
4 batatas doce ( ou a gosto)
1 colher chá sal

Preparação:

Coloque no copo a água, o cesto com as batatas descascadas e partidas, o sal e programe 25 min/100º C/ Vel 4.
Retire e reserve.

Ingredientes Massa:

140 g batata doce cozida
200 g água
7 g fermento padeiro
sal q.b.
1/2 dentes alho (conforme tamanho)
500 gr farinha
Azeite para untar q.b.

Preparação:

Pese as batatas já previamente cozidas, e reduza a puré 30 seg/Vel 4 (pode não ser necessário tanto tempo).
Junte a água, o fermento, o sal, o alho e programe 2 min/50ºC/Vel 2.
Adicione a farinha e programe 30 seg/vel 6, até que a massa fique elástica.
Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte apenas a 1ª vez com azeite, e coloque as bolas em lume brando cerca de 8 minutos, virando-as até que fiquem douradas.
Sirva quente.

Dica: No caso da farinha ser de tipo 55, acrescente mais 20/30 g.
         Pode congelar as bolas achatadas, polvilhadas com farinha num saco plástico.

Fonte: Livro Bimby Cozinha Regional Portuguesa

Boas Festas 2013

A Todos um Feliz Natal e um óptimo 2014!

Bacalhau com Batatas e Molho de Tomate

Bacalhau  com batatas e Molho Tomate

Inspirada numa das receitas que saiu este mês na revista "Bimby Momentos de Partilha", fiz este prato de bacalhau, que por sinal fica muito bom, e que pode ser usado até para um dia mais especial. Eu usei num dia normalíssimo ao jantar.
Quem me segue, ou quem pela primeira vez vê este blog, sabe que raramente sigo as receitas à risca. Porque a ideia é fazermos pratos diferentes (por isso a inspiração) com os ingredientes disponíveis no momento, adaptando ao agregado familiar, aumentando ou diminuindo as doses.
Neste caso, a receita pedia 6 postas de bacalhau... Azar! Só tinha 3. Como sabemos que o bacalhau até rende, e que se somos quatro, três com certeza eram mais que suficientes. E podia continuar por aí.... Assim sendo, vou apresentar as minhas quantidades (que renderam bastante) e os meus tempos (aproveitados de outra maneira).
A opção da maionese sem ovo é ótima. Costumo fazê-la inúmeras vezes, principalmente no verão por causa dos ovos.

Vamos lá!

Ingredientes maionese sem ovo:

160 g óleo
100 g azeite
150 g leite
1 dente alho
Sal q.b (1/2 colher chá)
Pimenta q.b
Sumo de Limão q.b. (1/2 limão)

Preparação Maionese:

Coloque uma tigela sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e o azeite e reserve.
Deite o leite, o alho, sal, pimenta e bata 1 min/37ºC/Vel 5.
Sem retirar o copo medida, programe 3 min/37º C/ Vel.5 e deite pouco a pouco a mistura de azeite e óleo sobre a tampa. Adicione o sumo de limão e misture 3 seg./vel 5.  Retire e reserve no frigorífico.

Maionese Sem Ovo

Maionese sem ovo

Ingredientes Bacalhau:

2 cebolas (médias)
4 dentes alho
100g azeite, mais q.b para untar
2 latas tomate pelado ( 800 g), podem usar do fresco
1 c chá açúcar
1 c chá sal
3 postas de bacalhau demolhado (podem usar 6)
200g/300g água
6 batatas médias (800g a 1kg) cortadas às rodelas
1 pimento verde (peq.) cortado às tiras
1 Pimento vermelho (peq.) cortado às tiras


Preparação do Bacalhau:

Sem lavar o copo (da maionese), coloque a cebola, o alho e 50 g de azeite, pique 5 seg/vel 5, refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate, o açúcar e o sal, programe 13 m/Varoma/vel 1, sem o copo medida, mas com o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Entretanto, unte a varoma com azeite, disponha as postas de bacalhau de maneira a não tapar os orificios por completo e reserve.
Findo os 13 m, retire o cesto, coloque a varoma e programe 12 m /Varoma/vel 1.
Retire a varoma, coloque o molho num pirex e reserve.
Insira a borboleta, coloque no copo o restante azeite, a água e aqueça 4 min/Varoma/vel 1.
Pré aqueça o forno a 200 º C.
Adicione a batata e os pimentos e coza 13 min/varoma/ Colher inv/Colher pau.
Entretanto lasque o bacalhau e reserve.
Quando terminar o tempo, escorra as batatas com a ajuda do cesto, disponha sobre o molho de tomate, coloque o bacalhau, barre com a maionese reservada e leve ao forno até gratinar (15, 20 m).

Sirva de seguida com uma boa Salada!

Batatas

Bacalhau Desfiado

Dica: Pode colocar sobre a maionese um pouco de pão ralado aromatizado!