Páscoa Feliz

Fatias Douradas ao Vapor

Fatias Douradas Ao vapor

Posso-vos dizer que estas fatias douradas, rabanadas ou outro nome que lhe queiram chamar, são de comer e chorar por mais. Estas foram feitas já ao final da noite e por isso serviram como uma ceia de um final de sábado à noite. Já tinha feito várias vezes, mas também ainda não havia as bimbices, de maneira que ainda não havia fotos das mesmas. Recomendo vivamente a fazerem. Não perdem nada por não serem fritas, ficando muito mais saudáveis com o mesmo sabor!
Esta receita faz parte do livro base Receitas essenciais da Bimby.
Aqui fica o meu registo.

Ingredientes:

1 l leite
150 g açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
12 fatias pão forma com 2 cm espessura
4/5 ovos
1 pitada sal
750 g água
açúcar q.b. p/polvilhar
Canela q.b. p/polvilhar


Gordura em spray
Película aderente q.b.

Calda:

100 g açúcar
50 g água
1 a 2 cascas de limão
1 pau canela

Colocar o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela  e programe 12 min/90º/vel 1.
Coloque as fatias do pão num pirex largo e deite o leite por cima de modo às fatias ficarem bem embebidas no leite.
Coloque os ovos no copo e uma pitada de sal e misture 10 seg/vel 5.
Deite os ovos num prato redondo e passe as fatias pelos mesmos, embrulhe cada fatia de pão em pelicula aderente previamente untada (com a gordura em spray é extremamente fácil untar) e vá distribuindo as mesmas pela varoma.
No copo coloque a água, a varoma com as fatias de pão e programe 25 min/varoma/vel 1.
Pré aqueça o forno a 250º C.
Misture o açúcar e a canela na quantidade desejada.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com a mistura de açúcar e reserve.
Retire a varoma, abra cuidadosamente as fatias e coloque-as no tabuleiro, polvilhe novamente com a mistura de açúcar e canela e leve ao forno bem quente cerca de 5 a 7 minutos.

Entretanto, prepare a calda: coloque todos os ingredientes e programe 5 min/100º/vel 1. Reserve.

Disponha as fatias numa travessa polvilhe com mais açúcar e canela se achar necessário (eu coloquei mais um pouco).
A calda pode servir à parte e cada um coloca a gosto.

Depois do forno!

Mais ao pormenor!

  


Da minha parte posso dizer que não esperei que as mesmas arrefecessem, foi simplesmente divinal!!!!!!

Sonhos com Recheio de maçã

Sonhos com recheio de maçã

Na minha busca de ideias, receitas para experimentar, não só para poder mostrar a todos o que se faz lá por casa e como se faz (fácil), como também seleccionar aquelas que sugiro aos meus clientes, deparou-se uma que tem tudo a ver com a época que se aproxima: o natal.
É certo que se natal é quando um homem quiser, as receitas da "época" também são quando nós quisermos.
Descobri na revista MP do Natal de 2010, estes sonhos ótimos, que só de os ver na fotografia, fizeram-me crescer água na boca. Espero que tenha o mesmo efeito em vocês...
Segundo a receita, seria preciso 1 Kg de maçãs. Utilizei apenas metade, e chegou para a quantidade de massa.Utilizei 2 maçãs starking e 3 reinetas (era o que havia), o que quer dizer que podem usar as maçãs que quiserem, ou até fazer outro tipo de recheio, quem sabe!
Lamento também , mas não os contei na totalidade... era a fritar e a comer ao mesmo tempo...

Ingredientes p/o recheio:

6 maçãs (cerca de 500 g), descascadas e sem caroços
80 g açúcar
1 c. chá canela em pó
Umas gotas de limão

Preparação:

Coloque as maçãs no copo com o açúcar, a canela, as gotas de limão e programe 10 min/100º/Vel 1.
Quando terminar triture 15 seg/vel 7. Reserve.

Ingredientes p/a massa:

170 g farinha (se for sem fermento, acrescente 1/2 c chá fermento em pó para bolos)
250 g água
50 g manteiga
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c chá açúcar
4 ovos
óleo p/fritar
açúcar e canela p/polvilhar

Preparação:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1. Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4. Deixe arrefecer bem, retirando o copo da base (cerca de 20 min).
Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/Vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
Deixe repousar cerca de 7 minnutos.
Entretanto aqueça o óleo (abundante) e coloque colheres pequenas de massa em lume brando, virando-os e picando-os (para ficarem fofinhos e de maneira que a massa fique toda frita) até que estejam dourados.
Corte-os ao meio com a ajuda de uma tesoura, recheie-os com o puré de maçã e envolva-os na mistura de açúcar e canela.

O Recheio!

A Massa!

Os Sonhos!!!!!

Fácil, não?




Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby Dezembro 2010