Sonhos com Recheio de maçã

Sonhos com recheio de maçã

Na minha busca de ideias, receitas para experimentar, não só para poder mostrar a todos o que se faz lá por casa e como se faz (fácil), como também seleccionar aquelas que sugiro aos meus clientes, deparou-se uma que tem tudo a ver com a época que se aproxima: o natal.
É certo que se natal é quando um homem quiser, as receitas da "época" também são quando nós quisermos.
Descobri na revista MP do Natal de 2010, estes sonhos ótimos, que só de os ver na fotografia, fizeram-me crescer água na boca. Espero que tenha o mesmo efeito em vocês...
Segundo a receita, seria preciso 1 Kg de maçãs. Utilizei apenas metade, e chegou para a quantidade de massa.Utilizei 2 maçãs starking e 3 reinetas (era o que havia), o que quer dizer que podem usar as maçãs que quiserem, ou até fazer outro tipo de recheio, quem sabe!
Lamento também , mas não os contei na totalidade... era a fritar e a comer ao mesmo tempo...

Ingredientes p/o recheio:

6 maçãs (cerca de 500 g), descascadas e sem caroços
80 g açúcar
1 c. chá canela em pó
Umas gotas de limão

Preparação:

Coloque as maçãs no copo com o açúcar, a canela, as gotas de limão e programe 10 min/100º/Vel 1.
Quando terminar triture 15 seg/vel 7. Reserve.

Ingredientes p/a massa:

170 g farinha (se for sem fermento, acrescente 1/2 c chá fermento em pó para bolos)
250 g água
50 g manteiga
1 c. sopa banha
1 pitada de sal
1 c chá açúcar
4 ovos
óleo p/fritar
açúcar e canela p/polvilhar

Preparação:

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1. Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg/vel 4. Deixe arrefecer bem, retirando o copo da base (cerca de 20 min).
Bata os ovos com um garfo, programe 15 seg/Vel 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
Deixe repousar cerca de 7 minnutos.
Entretanto aqueça o óleo (abundante) e coloque colheres pequenas de massa em lume brando, virando-os e picando-os (para ficarem fofinhos e de maneira que a massa fique toda frita) até que estejam dourados.
Corte-os ao meio com a ajuda de uma tesoura, recheie-os com o puré de maçã e envolva-os na mistura de açúcar e canela.

O Recheio!

A Massa!

Os Sonhos!!!!!

Fácil, não?




Fonte: Revista Momentos de Partilha Bimby Dezembro 2010