Coroa de Atum

Refeição económica, saborosa, e que por sinal nunca tinha experimentado. Torna-se o ideal para um dia de verão, pois é bem fresca!
A receita faz parte do vosso livro Base: Coroa de atum!
O que fiz de diferente: Não coloquei gordura no arroz, até porque cozi o arroz a seguir a fazer a maionese. Antes ainda de colocarem o arroz, misturei o atum e a maionese e só depois passei à cozedura, aproveitando o tempo para cozer ao mesmo tempo os ovos. Resultado tudo pronto em menos de meia hora, que tal?!

Ingredientes Maionese:

300 g óleo
1 ovo
1 dente alho
sal q.b
pimenta q.b.
1 colher chá mostarda
sumo limão

Vejam aqui como fazer:
http://bimbicesdabe.blogspot.pt/2012/07/maionese.html

Retire e reserve.

Ingredientes Coroa:

3 latas atum pequenas

1 litro água

Sal q.b

300 gr arroz 

3 ovos 

Utensílios:

Varoma

Forma de alumínio com buraco ao meio.

Gordura em spray

Preparação:

Depois de feita a maionese e sem lavar o copo, coloque o atum dentro do copo juntamente com 100 g de maionese reservada.( Fig 1 e 2) Misture 3 seg/Vel 4. Retire e Reserve.

Fig. 1

Fig 2

Fig.3

 Sem lavar o copo, coloque a água, o cesto com o arroz e o sal. Coloque a varoma com os ovos em cima da tampa e programe 20 min/Temp Varoma/ Vel 4.

Quando terminar, retire o cesto com o arroz de dentro do copo e passe o arroz por água fria, para este arrefecer mais depressa (conforme fig.4).

Misture com o atum reservado.

Fig.4

 Pulverize uma forma com a Gordura em Spray, coloque o arroz e o atum, entretanto misturados, e calque para ficar firme. Leve uns minutos ao congelador enquanto pica os ovos.
Retire a água do copo da bimby onde cozeu o arroz, passe-o por água, apenas para arrefecer, e deite os ovos entretanto descascados. Leve apenas uns 2 seg à vel.4/5 para os picar.
Desenforme a coroa para um prato, coloque os ovos no centro e sirva acompanhado com uma salada e a restante maionese para quem quiser.

Dica: Podem aumentar o arroz para mais 100 g se quiserem em mais quantidade.

Bom apetite!

Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate

Uma refeição económica, fácil, ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer e que resulta muito bem.
Em relação às claras necessárias (2), serviu para aproveitar as que já tinha congeladas. Antes de colocar a borboleta dá-se uns golpes de turbo e depois procede-se normalmente, seja para bater umas claras em castelo, seja para fazer a preparação de um prato como foi o caso deste.
Em relação aos cogumelos, usei dos frescos pois vão dar um sabor muito mais natural.

Então vamos lá!

Ingredientes recheio:

Salsa ou Coentros q.b.
3 dentes de alho
30 g azeite
200 g cogumelos laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola média
200 g leite
30 g farinha
250 g atum em lata, escorrido
Noz moscada q.b.

Ingredientes P/A Torta:

3 ovos
2 claras ovo
1/2 c.chá de sal
80 g farinha
Manteiga q.b. p/untar

Ingredientes P/Molho Tomate:

1 cebola média
3 dentes alho
20 g azeite
2/3 tomates maduro, em pedaços
1 pitada de açucar
1 c chá de sal

Preparação Recheio:

Coloque no copo a salsa ou os coentros e pique 2 seg./vel 7. Retire e reserve.
Deite o alho e 20 g azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta, programe 5 min/varoma/vel 1. Retire os cogumelos, deixando ficar o azeite.
Coloque a cebola e 10 g azeite, pique 5 seg/vel 5, refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione o leite, farinha, o atum, pimenta e noz moscada, programe 4 min/90º C/vel 3.
Retire, envolva com a salsa/coentros e os cogumelos reservados e deixe arrefecer.

Torta:

Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo limpo, insira a borboleta. Coloque os ovos, as claras e o sal e bata 4 min/37º/vel 3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15 seg/vel 3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 com forrado com papel vegetal previamente untado (pulverizado com gordura em spray), leve ao forno a 200º C  cerca de 10 minutos. Desenforme sobre papel vegetal também previamente untado, espalhe o recheio frio e enrole a torta.

Molho tomate:

Enquanto a torta está no forno, procedemos à preparação molho tomate.
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 seg/vel 7 e refogue 5 min/varoma/vel 1.

Sirva a torta com o molho de tomate e acompanhe com uma salada de alface ou outra a gosto.

Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate

Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Setembro 2012