Mais uma vez se demonstra que é só preciso imaginação com base nos ingredientes que temos no momento, podemos fazer as alterações que quisermos.
Obrigado pela partilha Sandra.
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| Bolo Cobra |
Bolo Cobra
Partilho aqui com todos vocês o Bolo feito pela minha cliente e amiga Sandra Figueiredo, inspirado na revista Bimby Momentos de Partilha de Setembro 2012.
Mais uma vez se demonstra que é só preciso imaginação com base nos ingredientes que temos no momento, podemos fazer as alterações que quisermos.
Obrigado pela partilha Sandra.
Mais uma vez se demonstra que é só preciso imaginação com base nos ingredientes que temos no momento, podemos fazer as alterações que quisermos.
Obrigado pela partilha Sandra.
Outubro 2012
Olá!
Chegámos ao Outono!
Passamos das comidas mais frescas e leves, para aquelas mais quentinhas, naquele fim-de-semana caseiro com a mantinha nos pés, no belo do sofá, e a nossa querida Bimby a cozinhar uma refeição digna de um "Chef".
Não me esquecendo do que tenho feito nos últimos meses: recordar-vos receitas que estão no livro base, vamos fazer mais uma ronda, desta feita com refeições mais "calientes" para os dias de outono.
Vamos preparar um menú de fim-de-semana!
Assim, começando na 6ª feira ao jantar, depois de uma semana de trabalho, cansados, nada melhor do que uma refeição rápida de preparar em 8 minutos: Quiche Lorraine (pág. 65), e Tarte de Maçã (pág 148), com aproveitamento do forno para as duas e a acompanhar uma simples salada de alface!
Para sábado (dia da preguiça para uns, do exercício ou até trabalho, para outros), fazemos uma refeição light ao almoço com um Linguado com estragão (pág.86), uma Laranjada(pág 24, na vez de limonada) e apenas em 15 minutos e 1 segundo, temos almoço.
No serão do mesmo dia, aí sim, vamos nos estender um pouco mais, não acham? Até porque podemos sempre convidar amigos para partilharem o jantar connosco.
Um rolo de carne (pág 102), uma Moqueca de camarão( pág 82) e uma Torta de laranja (Pág 151), em 14 minutos e 36 segundos??? Espectáculo!, enquanto o jantar se ultima, bebericamos umas Caipirinhas (Pág 24).
Chegamos a Domingo e também não queremos um dia cansativo. Por isso, sugiro apenas uma Sopa da Pedra ( Pág 50) para o almoço e nos 75 minutos necessários para a sua confecção, temos tempo de sobra para pormos as tarefas de casa em dia.
Para terminar em beleza, e até porque a sopa é bastante forte, um lanche ajantarado vem mesmo a calhar com uma Trança (pág 56) e um Chocolate quente (pág 26) tudo em 11 minutos.
Não deixem de comprar a revista deste mês com ideias de refeições para 2, receitas para as "marmitas", várias receitas de pão, como o preparar na Bimby, como o cozer, dicas para obter um pão fofo, uma entrevista com a presidente da APC-Associação Portuguesa de Celíacos e como a Bimby é a aliada ideal para quem sofre deste problema. Como sempre receitas para todos os gostos.
Despeço-me com a receita da chefe Susana Felicidade que faz parte do Júri do Top Chef Português:
Continuamos com condições excepcionais para adquirir a Bimby, passem aos vossos amigos!
Um bom mês a todos!
Pensamento do mês:
"Aqueles que não fazem nada estão sempre dispostos a criticar os que fazem algo"
Oscar Wilde
Chegámos ao Outono!
Passamos das comidas mais frescas e leves, para aquelas mais quentinhas, naquele fim-de-semana caseiro com a mantinha nos pés, no belo do sofá, e a nossa querida Bimby a cozinhar uma refeição digna de um "Chef".
Não me esquecendo do que tenho feito nos últimos meses: recordar-vos receitas que estão no livro base, vamos fazer mais uma ronda, desta feita com refeições mais "calientes" para os dias de outono.
Vamos preparar um menú de fim-de-semana!
Assim, começando na 6ª feira ao jantar, depois de uma semana de trabalho, cansados, nada melhor do que uma refeição rápida de preparar em 8 minutos: Quiche Lorraine (pág. 65), e Tarte de Maçã (pág 148), com aproveitamento do forno para as duas e a acompanhar uma simples salada de alface!
Para sábado (dia da preguiça para uns, do exercício ou até trabalho, para outros), fazemos uma refeição light ao almoço com um Linguado com estragão (pág.86), uma Laranjada(pág 24, na vez de limonada) e apenas em 15 minutos e 1 segundo, temos almoço.
No serão do mesmo dia, aí sim, vamos nos estender um pouco mais, não acham? Até porque podemos sempre convidar amigos para partilharem o jantar connosco.
Um rolo de carne (pág 102), uma Moqueca de camarão( pág 82) e uma Torta de laranja (Pág 151), em 14 minutos e 36 segundos??? Espectáculo!, enquanto o jantar se ultima, bebericamos umas Caipirinhas (Pág 24).
Chegamos a Domingo e também não queremos um dia cansativo. Por isso, sugiro apenas uma Sopa da Pedra ( Pág 50) para o almoço e nos 75 minutos necessários para a sua confecção, temos tempo de sobra para pormos as tarefas de casa em dia.
Para terminar em beleza, e até porque a sopa é bastante forte, um lanche ajantarado vem mesmo a calhar com uma Trança (pág 56) e um Chocolate quente (pág 26) tudo em 11 minutos.
Não deixem de comprar a revista deste mês com ideias de refeições para 2, receitas para as "marmitas", várias receitas de pão, como o preparar na Bimby, como o cozer, dicas para obter um pão fofo, uma entrevista com a presidente da APC-Associação Portuguesa de Celíacos e como a Bimby é a aliada ideal para quem sofre deste problema. Como sempre receitas para todos os gostos.
Despeço-me com a receita da chefe Susana Felicidade que faz parte do Júri do Top Chef Português:
- Bolinhas de Grão e alheira de caça com puré de maçã.
Continuamos com condições excepcionais para adquirir a Bimby, passem aos vossos amigos!
Um bom mês a todos!
Pensamento do mês:
"Aqueles que não fazem nada estão sempre dispostos a criticar os que fazem algo"
Oscar Wilde
Revista Outubro 12
Já está nas bancas a revista de Outubro 2012 com novas ideias para as suas refeições!
Enroladinhos de Queijo e Fiambre
Mais uma receita saidinha da revista da Bimby de Setembro 2012.
Esta é mais uma opção para o lanche dos miúdos (ou graúdos), mais uma vez fácil, económica e saborosa. Lá em casa adoraram. A massa é a mesma base que se utiliza para a piza.
Neste caso ficou um pouco mais "branquela" porque pincelei com clara de ovo e não com gema em virtude de não ter mais ovos, só claras!!!!! Às vezes temos destas partidas!
Ingredientes:
200 g água
50 g azeite
20 g fermento padeiro fresco ou 5 g fermento padeiro seco
400 g farinha tipo 65
1 c chá sal
200 g queijo flamengo
200 g fiambre
1 gema ovo p/pincelar
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 1 min/37º/vel 2.
Adicione o sal e a farinha e amasse 2 min/copo fechado/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 20/30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o queijo e pique 6 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque o fiambre e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo em forma de rectângulo. Distribua o queijo e o fiambre reservados, enrole a massa como uma torta, pincele com gema de ovo, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal (fig. 1) e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.
Dica: Caso utilizem farinha do tipo 55, coloquem mais 30 g.
Se utilizarem fermento padeiro seco, não é necessário fazerem o 1º passo, basta colocar tudo no copo e amassar.
Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Setembro 2012
Esta é mais uma opção para o lanche dos miúdos (ou graúdos), mais uma vez fácil, económica e saborosa. Lá em casa adoraram. A massa é a mesma base que se utiliza para a piza.
Neste caso ficou um pouco mais "branquela" porque pincelei com clara de ovo e não com gema em virtude de não ter mais ovos, só claras!!!!! Às vezes temos destas partidas!
Ingredientes:
200 g água
50 g azeite
20 g fermento padeiro fresco ou 5 g fermento padeiro seco
400 g farinha tipo 65
1 c chá sal
200 g queijo flamengo
200 g fiambre
1 gema ovo p/pincelar
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e programe 1 min/37º/vel 2.
Adicione o sal e a farinha e amasse 2 min/copo fechado/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 20/30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o queijo e pique 6 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque o fiambre e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo em forma de rectângulo. Distribua o queijo e o fiambre reservados, enrole a massa como uma torta, pincele com gema de ovo, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal (fig. 1) e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.
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| Fig.1 |
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| Fig. 2 |
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| Fig. 3 Nham Nham |
Dica: Caso utilizem farinha do tipo 55, coloquem mais 30 g.
Se utilizarem fermento padeiro seco, não é necessário fazerem o 1º passo, basta colocar tudo no copo e amassar.
Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Setembro 2012
Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate
Uma refeição económica, fácil, ótima para aqueles dias que não sabemos o que fazer e que resulta muito bem.
Em relação às claras necessárias (2), serviu para aproveitar as que já tinha congeladas. Antes de colocar a borboleta dá-se uns golpes de turbo e depois procede-se normalmente, seja para bater umas claras em castelo, seja para fazer a preparação de um prato como foi o caso deste.
Em relação aos cogumelos, usei dos frescos pois vão dar um sabor muito mais natural.
Então vamos lá!
Ingredientes recheio:
Salsa ou Coentros q.b.
3 dentes de alho
30 g azeite
200 g cogumelos laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola média
200 g leite
30 g farinha
250 g atum em lata, escorrido
Noz moscada q.b.
Ingredientes P/A Torta:
3 ovos
2 claras ovo
1/2 c.chá de sal
80 g farinha
Manteiga q.b. p/untar
Ingredientes P/Molho Tomate:
1 cebola média
3 dentes alho
20 g azeite
2/3 tomates maduro, em pedaços
1 pitada de açucar
1 c chá de sal
Preparação Recheio:
Coloque no copo a salsa ou os coentros e pique 2 seg./vel 7. Retire e reserve.
Deite o alho e 20 g azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta, programe 5 min/varoma/vel 1. Retire os cogumelos, deixando ficar o azeite.
Coloque a cebola e 10 g azeite, pique 5 seg/vel 5, refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione o leite, farinha, o atum, pimenta e noz moscada, programe 4 min/90º C/vel 3.
Retire, envolva com a salsa/coentros e os cogumelos reservados e deixe arrefecer.
Torta:
Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo limpo, insira a borboleta. Coloque os ovos, as claras e o sal e bata 4 min/37º/vel 3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15 seg/vel 3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 com forrado com papel vegetal previamente untado (pulverizado com gordura em spray), leve ao forno a 200º C cerca de 10 minutos. Desenforme sobre papel vegetal também previamente untado, espalhe o recheio frio e enrole a torta.
Molho tomate:
Enquanto a torta está no forno, procedemos à preparação molho tomate.
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 seg/vel 7 e refogue 5 min/varoma/vel 1.
Sirva a torta com o molho de tomate e acompanhe com uma salada de alface ou outra a gosto.
Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Setembro 2012
Em relação às claras necessárias (2), serviu para aproveitar as que já tinha congeladas. Antes de colocar a borboleta dá-se uns golpes de turbo e depois procede-se normalmente, seja para bater umas claras em castelo, seja para fazer a preparação de um prato como foi o caso deste.
Em relação aos cogumelos, usei dos frescos pois vão dar um sabor muito mais natural.
Então vamos lá!
Ingredientes recheio:
Salsa ou Coentros q.b.
3 dentes de alho
30 g azeite
200 g cogumelos laminados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola média
200 g leite
30 g farinha
250 g atum em lata, escorrido
Noz moscada q.b.
Ingredientes P/A Torta:
3 ovos
2 claras ovo
1/2 c.chá de sal
80 g farinha
Manteiga q.b. p/untar
Ingredientes P/Molho Tomate:
1 cebola média
3 dentes alho
20 g azeite
2/3 tomates maduro, em pedaços
1 pitada de açucar
1 c chá de sal
Preparação Recheio:
Coloque no copo a salsa ou os coentros e pique 2 seg./vel 7. Retire e reserve.
Deite o alho e 20 g azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta, programe 5 min/varoma/vel 1. Retire os cogumelos, deixando ficar o azeite.
Coloque a cebola e 10 g azeite, pique 5 seg/vel 5, refogue 3 min/varoma/vel 1.
Adicione o leite, farinha, o atum, pimenta e noz moscada, programe 4 min/90º C/vel 3.
Retire, envolva com a salsa/coentros e os cogumelos reservados e deixe arrefecer.
Torta:
Pré-aqueça o forno a 200º C
No copo limpo, insira a borboleta. Coloque os ovos, as claras e o sal e bata 4 min/37º/vel 3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15 seg/vel 3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 com forrado com papel vegetal previamente untado (pulverizado com gordura em spray), leve ao forno a 200º C cerca de 10 minutos. Desenforme sobre papel vegetal também previamente untado, espalhe o recheio frio e enrole a torta.
Molho tomate:
Enquanto a torta está no forno, procedemos à preparação molho tomate.
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 seg/vel 7 e refogue 5 min/varoma/vel 1.
Sirva a torta com o molho de tomate e acompanhe com uma salada de alface ou outra a gosto.
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| Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate |
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| Torta de Atum e Cogumelos com Molho de Tomate |
Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha Setembro 2012
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