Fatias Douradas ao Vapor

Fatias Douradas Ao vapor

Posso-vos dizer que estas fatias douradas, rabanadas ou outro nome que lhe queiram chamar, são de comer e chorar por mais. Estas foram feitas já ao final da noite e por isso serviram como uma ceia de um final de sábado à noite. Já tinha feito várias vezes, mas também ainda não havia as bimbices, de maneira que ainda não havia fotos das mesmas. Recomendo vivamente a fazerem. Não perdem nada por não serem fritas, ficando muito mais saudáveis com o mesmo sabor!
Esta receita faz parte do livro base Receitas essenciais da Bimby.
Aqui fica o meu registo.

Ingredientes:

1 l leite
150 g açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
12 fatias pão forma com 2 cm espessura
4/5 ovos
1 pitada sal
750 g água
açúcar q.b. p/polvilhar
Canela q.b. p/polvilhar


Gordura em spray
Película aderente q.b.

Calda:

100 g açúcar
50 g água
1 a 2 cascas de limão
1 pau canela

Colocar o leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela  e programe 12 min/90º/vel 1.
Coloque as fatias do pão num pirex largo e deite o leite por cima de modo às fatias ficarem bem embebidas no leite.
Coloque os ovos no copo e uma pitada de sal e misture 10 seg/vel 5.
Deite os ovos num prato redondo e passe as fatias pelos mesmos, embrulhe cada fatia de pão em pelicula aderente previamente untada (com a gordura em spray é extremamente fácil untar) e vá distribuindo as mesmas pela varoma.
No copo coloque a água, a varoma com as fatias de pão e programe 25 min/varoma/vel 1.
Pré aqueça o forno a 250º C.
Misture o açúcar e a canela na quantidade desejada.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com a mistura de açúcar e reserve.
Retire a varoma, abra cuidadosamente as fatias e coloque-as no tabuleiro, polvilhe novamente com a mistura de açúcar e canela e leve ao forno bem quente cerca de 5 a 7 minutos.

Entretanto, prepare a calda: coloque todos os ingredientes e programe 5 min/100º/vel 1. Reserve.

Disponha as fatias numa travessa polvilhe com mais açúcar e canela se achar necessário (eu coloquei mais um pouco).
A calda pode servir à parte e cada um coloca a gosto.

Depois do forno!

Mais ao pormenor!

  


Da minha parte posso dizer que não esperei que as mesmas arrefecessem, foi simplesmente divinal!!!!!!

Newsletter Dezembro 2012

Olá, Olá!

Este mês têm direito a dois "olás".
Talvez porque esta vai ser a última Newsletter de 2012, e com ela quero saudar duas vezes... ou apenas porque quero, porque gosto, porque sim.
É incrível como não nos damos conta como o tempo passa, numa correria para trás, para a frente, faz aquilo, faz aquele outro, marca isto, desfaz aquilo, quando damos por isso, não fizemos nem metade do que gostaríamos de ter feito e pelo caminho ficou algo importante por fazer.
Por isso, vamos estabelecer compromissos: Comprometam-se com vocês próprios, façam resoluções de natal, de ano novo, anotem numa agenda esses mesmos compromissos (para não falharem) estabeleçam uma meta, para que em 2013 consigam realizar sonhos e transformar esses sonhos em realidade, até porque: "sempre que um homem sonha o mundo pula e avança".

Porque não terem a Bimby também já no final de 2012, transformar o sonho de alguém em realidade?  Às vezes está mesmo ali ao nosso alcance e nós nem nos damos conta...

Como não "quero" que vos falte nada, e o "natal é para ser em casa junto à brasa", para continuarem a planear a vossa ceia, o almoço de natal, ou até de ano novo, as minhas sugestões do vosso livro (para juntar às de novembro) começam por um Bacalhau com natas e batata cozida (pág 88) ou um Rolo de bacalhau com brôa (pág 89), Rolos de peito de perú com recheio de queijo (Pág 111), não faltando as sobremesas, imprescindíveis numa mesa, (seja ela de natal ou não) a aletria e o arroz doce (pág. 134), os Sonhos (pág 140) para que com eles os vossos "sonhos" possam ser tranquilos e se realizem!

Como são precisas ideias (e às vezes elas não surgem facilmente), envio-vos algumas delas, entre tantas possíveis, ótimas para presentes e bem, bem mais económicas.
Imaginem-se a trincar um "Beijinho de noz", um "Bombom de Avelã", uma "Estrela de natal", um "Biscotti", ou o que quer que seja, que sabem que foi feito por vocês e oferecido também a alguém, não tem um carinho, um sabor muito mais especial?
Pois então, mãos a obra. Eu já fiz os meus presentes e vocês?

Fico a aguardar fotos dos vossos....

Não se esqueçam.... COMPROMETAM_SE!!!!!!!!


Pensamento do Mês:

" Se queres ser feliz amanhã, tenta hoje mesmo."

Revista Dezembro 2012

Já está à venda a revista Momentos de partilha de Dezembro.
Não percam este mês a edição especial de Natal.

Azeite Aromatizado com Manjericão, Coentros e Laranja

Azeite aromatizado com manjericão, coentros e laranja

 


Ora aqui está uma das ideias para presentes de natal.
Desculpem por estar a demorar um pouco a "postar", mas o tempo não tem sido muito, já tenho uma alguma quantidade de fotos em lista de espera a aguardar publicação. Não perdem por esperar....

Vamos então ao azeite.

Este azeite, e aplicando à época que nos encontramos, pode servir para um fantástico presente de natal, pois será sempre útil, quando quisermos temperar aquela saladinha de polvo, alface, ou outra a gosto. Cada um dá a aplicação que mais desejar.
Como sempre, não tinha alguma coisa que chegasse para completar os ingredientes: Manjericão! Apenas tinha umas míseras 50 g de folhas de manjericão. Como não costumo atrapalhar-me, completei com coentros e o resultado foi bom na mesma. Por isso, podem usar outras ervas (frescas) que melhor vos agradar. E é tão simples....


Ingredientes:

50 g folhas manjericão
50 g folhas coentros
650 g azeite virgem extra
casca de 1 laranja (ou limão), só a parte laranja
Pimenta rosa em grão q.b.

Película aderente
funil
Filtro de café

Coloque no copo as ervas, 150 g azeite e a casca de laranja, pique 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe mais 10 seg/vel 7. Retire para um recipiente onde possa ficar a repousar, deite o restante azeite, cubra com película aderente e deixe ficar em repouso de um dia para o outro.
Coe o preparado com a ajuda do cesto e um filtro de café (fig 1), deite nas garrafas com a ajuda de um funil, adicione a pimenta rosa a gosto e conserve à temperatura ambiente cerca de um mês.

Fig 1.- Filtro

Licor Especiarias

Seria bem mais complicado fazer este ou outro qualquer licor se não houvesse a ajuda da nossa aliada da cozinha: A Bimby!.
Desde que me iniciei nos licores, agora não quero outra coisa. Este foi o primeiro de outros que já fiz e que oportunamente irei aqui "postar".
Quanto mais tempo deixarem a "amadurecer" nas garrafas melhor, mais apurado vai ficando.
Esta receita dá para 2 litros, se quiserem menos é só reduzirem as quantidades, mas mantêm os tempos.
Pena é que nesta garrafa não dá para ver bem a cor que o mesmo fica... um "camel" clarinho. Vou tirar outras fotos de outras garrafas mais transparentes para poderem visualizar melhor a cor, de acordo?



Ingredientes:

1 l água
6 paus de canela
3/4 anis estrelado
6 vagens de cardamomo
4 cravinhos
1 pitada noz moscada
700 g açúcar
1 l aguardente
 Preparação:

Coloque a água e as especiarias no copo e programe 10 min/Temp 100ºC/Vel 1.
Adicione o açúcar e programe mais 10 min/Temp100ºC/Vel 1.
Retire o copo da bimby e deixe arrefecer cerca de 15 a 20 min, até a temperatura estar nos 60º (para o álcool não correr o risco de evaporar). Coloque novamente o copo na bimby e com a bimby em funcionamento na vel. 1, através do bocal deite a aguardente. Ter em atenção que o copo fica bem cheio.
Deite para um  recipiente e deixe arrefecer bem.
Com a ajuda de um funil e de um passador deite o liquido em garrafas e adicione em cada garrafa, 1 pau de canela e um 1 anis estrelado.

Licor de Especiarias

Para oferecer ao seu amor, nada melhor que um bom licor!!!!