Coroa de Atum

Refeição económica, saborosa, e que por sinal nunca tinha experimentado. Torna-se o ideal para um dia de verão, pois é bem fresca!
A receita faz parte do vosso livro Base: Coroa de atum!
O que fiz de diferente: Não coloquei gordura no arroz, até porque cozi o arroz a seguir a fazer a maionese. Antes ainda de colocarem o arroz, misturei o atum e a maionese e só depois passei à cozedura, aproveitando o tempo para cozer ao mesmo tempo os ovos. Resultado tudo pronto em menos de meia hora, que tal?!

Ingredientes Maionese:

300 g óleo
1 ovo
1 dente alho
sal q.b
pimenta q.b.
1 colher chá mostarda
sumo limão

Vejam aqui como fazer:
http://bimbicesdabe.blogspot.pt/2012/07/maionese.html

Retire e reserve.

Ingredientes Coroa:

3 latas atum pequenas

1 litro água

Sal q.b

300 gr arroz 

3 ovos 

Utensílios:

Varoma

Forma de alumínio com buraco ao meio.

Gordura em spray

Preparação:

Depois de feita a maionese e sem lavar o copo, coloque o atum dentro do copo juntamente com 100 g de maionese reservada.( Fig 1 e 2) Misture 3 seg/Vel 4. Retire e Reserve.

Fig. 1

Fig 2

Fig.3

 Sem lavar o copo, coloque a água, o cesto com o arroz e o sal. Coloque a varoma com os ovos em cima da tampa e programe 20 min/Temp Varoma/ Vel 4.

Quando terminar, retire o cesto com o arroz de dentro do copo e passe o arroz por água fria, para este arrefecer mais depressa (conforme fig.4).

Misture com o atum reservado.

Fig.4

 Pulverize uma forma com a Gordura em Spray, coloque o arroz e o atum, entretanto misturados, e calque para ficar firme. Leve uns minutos ao congelador enquanto pica os ovos.
Retire a água do copo da bimby onde cozeu o arroz, passe-o por água, apenas para arrefecer, e deite os ovos entretanto descascados. Leve apenas uns 2 seg à vel.4/5 para os picar.
Desenforme a coroa para um prato, coloque os ovos no centro e sirva acompanhado com uma salada e a restante maionese para quem quiser.

Dica: Podem aumentar o arroz para mais 100 g se quiserem em mais quantidade.

Bom apetite!

Crepes

Olá!
Apresento-vos uns crepes fantásticos, saborosos e económicos. Receita? Livro base!
E por incrível que pareça às vezes os erros servem também para aprendermos. Foi o caso destes crepes pois só no final me lembrei que não tinha colocado os ovos (2).
Cada dose de massa dá à vontade para dez crepes, que depois podem servir como bem vos apetecer. Estes em especial foram uns com molho de chocolate e outros com açúcar e canela. As variedades de molhos são muitas, aproveitem agora a altura dos morangos e substituam o chocolate pelos mesmos, até como aproveitamento daqueles morangos mais maduros. Podem também na vez de crepes doces, fazê-los salgados, com camarão, espinafres e queijo, hummmm... que vos parece?
Económicos? Claro que sim! Já para não falar no tempo.... RÁPIDO!!!!!!!!!
Senão façam as contas: uma caixa de 6 crepes custa 3.99€. Esta receita dá para 10 crepes... e custa aproximadamente.... 0.70€, se dividirmos por dez, custa 0.07€  A UNIDADE.
Senão comprovem vocês mesmos!

Ingredientes:

250 g farinha
500 g leite
2 ovos (facultativo)
1 c sopa azeite (30 g)
1 pitada de sal
óleo q.b

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / Vel 6.
Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e vá deitando colheradas (com uma concha de sopa) de massa, de maneira a que esta fique bem fininha.
Recheie a gosto ou simples com açúcar e canela.

Molho de Chocolate:

150 g de Chocolate para culinária
2 colheres de sopa açúcar
2 Colheres de sopa de leite (pode ser magro)

Deite o chocolate no copo dê-lhe uns golpes de turbo e triture 15 seg/vel 9. Deite os restantes ingredientes e programe 5´/70ºC/Vel.1. Se necessário dê mais uns dois minutos no final se ainda não estiver a gosto.
Podem sempre voltar a aquecer (micro-ondas, por ex.) caso sobre.

 Bom apetite!

Scones Rústicos com sementes de Sésamo

Scones Rústicos com sementes de Sésamo

Ora aqui estão uns scones excelentes para um lanche, pequeno almoço, ou simplesmente para um snack.
Como sempre sem nada de complicado, facílimos de fazer, sem necessidade de usar rolo da massa (como eu gosto),  e podem congelar a massa com os scones formados que depois é só colocar no forno.


Ingredientes:

2 c sopa sementes sésamo
500 g farinha
100 g açúcar
2 ovos
100 g leite
140 manteiga
20 g fermento para bolos
sal q.b.

Frigideira anti aderente
Película anti aderente
Papel vegetal
farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Comece por colocar as sementes de sésamo numa frigideira anti aderente e leve ao lume a torrar ligeiramente em lume baixo cerca de 5 minutos. Reserve.

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as sementes de sésamo e programe 30 seg/vel 6.
Junte as sementes de sésamo e programe 2 min/vel.espiga.
Retire a massa para a película anti-aderente e leve ao frigorífico a repousar cerca de 15 minutos.
Ligue o forno a 180º c.
Passado esse tempo, com as mãos enfarinhadas forme bolas com a massa a gosto, achate-as um pouco, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno cerca de 15/20 minutos ou até que estejam cozidos.
Sirva quentes acompanhados com manteiga ou doce e uma bebida quente!

Dica: Pode optar por não colocar as sementes de sésamo ou até substituir por outros frutos secos, como nozes, passas ou amêndoas.

Quantidade: 22 Scones aprox.

Bolo do Caco

Bolo do Caco

Olá!

Depois de alguma ausência, estou de volta (1ª publicação de 2014!) para vos trazer até vós este belíssimo Bolo do Caco, receita tradicional da Ilha da Madeira e que agora está tão em voga.
A sugestão que vos dou é que cozam a batata doce em alguma quantidade e reservem, depois é só fazer conforme a necessidade. Eu cozi a batata doce no cesto e reservei.
A massa também pode ser congelada já com as bolas achatadas e depois é só fazer na hora, pois este pão é uma delícia quentinho, óptimo para tostas mistas, hamburguers, doce ou simplemente com manteiga.
Vou já apresentar a receita dobrada. Esta quantidade dá para 10 pães.

Ingredientes Cozedura:

 1 litro água
4 batatas doce ( ou a gosto)
1 colher chá sal

Preparação:

Coloque no copo a água, o cesto com as batatas descascadas e partidas, o sal e programe 25 min/100º C/ Vel 4.
Retire e reserve.

Ingredientes Massa:

140 g batata doce cozida
200 g água
7 g fermento padeiro
sal q.b.
1/2 dentes alho (conforme tamanho)
500 gr farinha
Azeite para untar q.b.

Preparação:

Pese as batatas já previamente cozidas, e reduza a puré 30 seg/Vel 4 (pode não ser necessário tanto tempo).
Junte a água, o fermento, o sal, o alho e programe 2 min/50ºC/Vel 2.
Adicione a farinha e programe 30 seg/vel 6, até que a massa fique elástica.
Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte apenas a 1ª vez com azeite, e coloque as bolas em lume brando cerca de 8 minutos, virando-as até que fiquem douradas.
Sirva quente.

Dica: No caso da farinha ser de tipo 55, acrescente mais 20/30 g.
         Pode congelar as bolas achatadas, polvilhadas com farinha num saco plástico.

Fonte: Livro Bimby Cozinha Regional Portuguesa

Boas Festas 2013

A Todos um Feliz Natal e um óptimo 2014!