Caldo Verde Light

 Mais uma receita adaptada à Bimby da Drª Ágata Roquette: Caldo Verde Light. Light porque é isento de hidratos de Carbono.
Apresento-vos a receita original para poderem ver a diferença do tempo que leva feito na Bimby e da maneira tradicional, para além de utilizarmos só uma fonte de energia, podemos cozer logo ao mesmo tempo a couve. No meu caso, para além da couve que cozi na varoma, no tabuleiro da varoma cozi ainda 2 embalagens de espinafres.
Tempo Bimby: 30 minutos
Tempo Tradicional: 50 minutos

 Ingredientes:

2 courgetes pequenas, partidas aos quadadros
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1/2 couve flor (A minha era grande)
1 Embalagem de caldo verde (Pingo Doce)
Sal q.b
Água q.b (Cerca de 1 litro)
Azeite q.b

Preparação:

Coloque no copo da bimby as courgetes descascadas, as cebolas cortadas, os alhos, a couve flor também aos bocados, o sal e a água.. Na Varoma coloque o caldo verde com umas pedrinhas de sal. Coloque a varoma sobre a tampa e programe 25 min./Temp.Varoma/Vel.1. Quando terminar, deite o azeite e programe 1.30 min./e leve progressivamente à vel. 7(3,5 e 7). (Vel 5 e 7 TM 5).
Junte o caldo verde no copo e programe 5 min/Temp.Varoma/colher inversa/colher pau.
Bom apetite!

Tarte de Bacalhau Sem Massa

Olá!

Mais uma receita adaptada à Bimby da dieta dos 31 dias da Drª Ágata Roquete.
Esta é uma forma mais saudável de se comer, onde podemos comer de tudo retirando os hidratos de carbono que são aquilo que faz engordar.
Esta é bastante simples. Pode ficar para aqueles dias em que não sabemos o que fazer e até servir como aproveitamento de sobras de carne ou peixe.
Em relação à receita original, não coloquei alho francês (porque não tinha), em vez disso coloquei 2 pimentos vermelhos pequenos. Podem colocar outros legumes, por exemplo: bróculos ou couve flor que acredito também fique óptimo.
Se não tiver uma tarteira de silicone, pode utilizar uma de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com um pouco de azeite.

Vamos então a ela.

Ingredientes:

1 posta bacalhau peq. desfiada ou 1 peito frango desfiado
1 alho francês só a parte branca ou em substituição cerca de 200 gr bróculos, couve flor ou courgete
1 cebola
2 alhos
2 pimentos vermelhos peq. (opcional)
6 ovos
1/2 litro leite (500 g)
Sal, pimenta q.b
Azeite p/untar

1 Tarteira
Papel Vegetal

Preparação:

Coloque no copo o bacalhau e desfie 4 Seg/Vel.colher inversa/ Vel.4. Reserve.
Coloque o alho francês aos cubos, a cebola os alhos e os pimentos e pique 6 Seg/vel.4,5. Verifique, e se necessário pique mais uns segundos na mesma velocidade (não deve ficar muito picado).
Junte o bacalhau aos legumes e misture com a ajuda da espátula.
Deite numa tarteira forrada com papel vegetal e previamente untada e espalhe bem.

De seguida, sem lavar o copo, deite os ovos e o leite tempere com sal e pimenta e misture 20 Seg/Vel.3.
Coloque sobre o preparado e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar cozida.

Sirva acompanhado com uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Frango à Brás com Courgete

Olá!

Apesar de não publicar algo aqui há algum tempo, não quer dizer que esteja esquecida, apenas o tempo não tem sido muito.... por isso, gostaria de vos apresentar uma receita óptima para aproveitamentos de carne ou peixe, isenta de hidratos de carbono (sem batata) e perfeita para quem quer perder peso.
O que substitui a batata? Courgete!
Pois é, nem sempre o saudável tem que ser monótomo, pois não?
Esta receita faz parte do livro: "As Receitas - A Dieta dos 31 Dias" da nutricionista Ágata Roquette, aqui adaptada à Bimby!
Esta quantidade aqui  nesta foto deu para 4 pessoas e como já atrás referido, foi feito com aproveitamentos, neste caso de frango assado.

Ingredientes ( 4 Pax):
 3 courgetes grandes cortadas aos palitos
1/2  frango ou outra carne a gosto ou em alternativa 4 peitos de frango cozidos ou grelhados.
2 cebolas grandes
3/4 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
4 ovos
Salsa q.b.
sal e pimenta q.b.

Lave as corgetes, corte a casca como se fosse um pepino e corte em palitos (ou batata palha). Polvilhe com sal e deixe a escorrer num escorredor durante 1/2 hora a 1 hora, para retirar o máximo de água possível. Findo esse tempo ensope bem com um pano ou papel absorvente e leve a fritar em azeite até ficarem douradinhas. Reserve.
Dentro do copo coloque a carne para desfiar ( se tiver muita quantidade, convém ser +/- 300g em 300 g, ou mais simples, colocar de maneira a tapar as lâminas por cima) e programe 4 seg/colher inv./Vel 4. Se necessário faça mais uns segundos até que esteja do seu agrado. Retire e reserve.
Corte a cebola em rodelas e reserve. Descaque os alhos, coloque dentro do copo e pique 3 Seg/Vel 5. Junte a cebola às rodelas, a folha de louro, azeite ( 50 a 60 gr) e refogue 7 min/Temp Varoma/Colher inversa/Colher pau. Junte o frango reservado, tempere de sal e pimenta e programe 3 min/Temp Varoma/Colher Inversa/Colher Pau. Retire para uma frigideira (Wok), junte a courgete frita e reserve.
Sem lavar o copo, pique um pouco de salsa (6 pés), baixe o que ficou nas paredes do copo, junte os ovos e misture 10 seg/Vel 3.
Aqueça o wok com a mistura do frango e courgete, junte os ovos e misture uns 2 minutos ou até que estejam os ovos cozinhados do seu agrado.
Sirva acompanhado de uma boa salada.


 Bom apetite!

Coroa de Atum

Refeição económica, saborosa, e que por sinal nunca tinha experimentado. Torna-se o ideal para um dia de verão, pois é bem fresca!
A receita faz parte do vosso livro Base: Coroa de atum!
O que fiz de diferente: Não coloquei gordura no arroz, até porque cozi o arroz a seguir a fazer a maionese. Antes ainda de colocarem o arroz, misturei o atum e a maionese e só depois passei à cozedura, aproveitando o tempo para cozer ao mesmo tempo os ovos. Resultado tudo pronto em menos de meia hora, que tal?!

Ingredientes Maionese:

300 g óleo
1 ovo
1 dente alho
sal q.b
pimenta q.b.
1 colher chá mostarda
sumo limão

Vejam aqui como fazer:
http://bimbicesdabe.blogspot.pt/2012/07/maionese.html

Retire e reserve.

Ingredientes Coroa:

3 latas atum pequenas

1 litro água

Sal q.b

300 gr arroz 

3 ovos 

Utensílios:

Varoma

Forma de alumínio com buraco ao meio.

Gordura em spray

Preparação:

Depois de feita a maionese e sem lavar o copo, coloque o atum dentro do copo juntamente com 100 g de maionese reservada.( Fig 1 e 2) Misture 3 seg/Vel 4. Retire e Reserve.

Fig. 1

Fig 2

Fig.3

 Sem lavar o copo, coloque a água, o cesto com o arroz e o sal. Coloque a varoma com os ovos em cima da tampa e programe 20 min/Temp Varoma/ Vel 4.

Quando terminar, retire o cesto com o arroz de dentro do copo e passe o arroz por água fria, para este arrefecer mais depressa (conforme fig.4).

Misture com o atum reservado.

Fig.4

 Pulverize uma forma com a Gordura em Spray, coloque o arroz e o atum, entretanto misturados, e calque para ficar firme. Leve uns minutos ao congelador enquanto pica os ovos.
Retire a água do copo da bimby onde cozeu o arroz, passe-o por água, apenas para arrefecer, e deite os ovos entretanto descascados. Leve apenas uns 2 seg à vel.4/5 para os picar.
Desenforme a coroa para um prato, coloque os ovos no centro e sirva acompanhado com uma salada e a restante maionese para quem quiser.

Dica: Podem aumentar o arroz para mais 100 g se quiserem em mais quantidade.

Bom apetite!

Crepes

Olá!
Apresento-vos uns crepes fantásticos, saborosos e económicos. Receita? Livro base!
E por incrível que pareça às vezes os erros servem também para aprendermos. Foi o caso destes crepes pois só no final me lembrei que não tinha colocado os ovos (2).
Cada dose de massa dá à vontade para dez crepes, que depois podem servir como bem vos apetecer. Estes em especial foram uns com molho de chocolate e outros com açúcar e canela. As variedades de molhos são muitas, aproveitem agora a altura dos morangos e substituam o chocolate pelos mesmos, até como aproveitamento daqueles morangos mais maduros. Podem também na vez de crepes doces, fazê-los salgados, com camarão, espinafres e queijo, hummmm... que vos parece?
Económicos? Claro que sim! Já para não falar no tempo.... RÁPIDO!!!!!!!!!
Senão façam as contas: uma caixa de 6 crepes custa 3.99€. Esta receita dá para 10 crepes... e custa aproximadamente.... 0.70€, se dividirmos por dez, custa 0.07€  A UNIDADE.
Senão comprovem vocês mesmos!

Ingredientes:

250 g farinha
500 g leite
2 ovos (facultativo)
1 c sopa azeite (30 g)
1 pitada de sal
óleo q.b

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg / Vel 6.
Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e vá deitando colheradas (com uma concha de sopa) de massa, de maneira a que esta fique bem fininha.
Recheie a gosto ou simples com açúcar e canela.

Molho de Chocolate:

150 g de Chocolate para culinária
2 colheres de sopa açúcar
2 Colheres de sopa de leite (pode ser magro)

Deite o chocolate no copo dê-lhe uns golpes de turbo e triture 15 seg/vel 9. Deite os restantes ingredientes e programe 5´/70ºC/Vel.1. Se necessário dê mais uns dois minutos no final se ainda não estiver a gosto.
Podem sempre voltar a aquecer (micro-ondas, por ex.) caso sobre.

 Bom apetite!