Apesar de por aqui as coisas terem estado um pouco paradas (férias é o que dá) o mesmo não se passa com a Bimby e com os petiscos.
Para a "rentrée" apresento-vos uma receita que já foi feita várias vezes e sempre com sucesso: Choco frito.
Este fica como o que se costuma comer em Setúbal, crocante, picante, sem ser em excesso, e ótimo para fazer em qualquer altura.
Apesar de o título ser Choco e na receita original também, tenho utilizado sempre tiras de pota que faz o mesmo efeito.
Costumo cozer antecipadamente as tiras, corto-as ao meio e só depois as tempero. Podem utilizar das congeladas ou das frescas.
Aqui fica a sugestão.
Ingredientes para as tiras:
1000 g Tiras pota
600 g água
6 dentes alho
2 malaguetas vermelhas secas
1 malagueta vermelha fresca s/sementes
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão (ou mais)
sal q.b.
pimenta q.b.(para mais apetitoso) facultativo
3 ovos batidos
Farinha de trigo q.b p/panar
Farinha de milho q.b. p/panar
Óleo para fritar
Ingredientes P/a Maionese de Alho e coentros:
200 g óleo
1 Ovo
2 dentes alho
1 Mão cheia de coentros
Sumo de 1/2 limão
1 colher sopa vinagre
Sal q.b.
Pimenta q.b
Coloque no copo a água, no cesto coloque as tiras, e programe 25 min/100º/ vel 4. Retire, deixe arrefecer um pouco e depois abra-as ao meio. Reserve.
Coloque no copo os alhos, as malaguetas, a raspa e sumo de limão, o sal e pique 8 seg/vel 5.
Retire, deite sobre as tiras, adicione a folha de louro e deixe marinar no mínimo durante 2 horas.
Após esse tempo, deite os ovos no copo e bata-os 15 seg/Vel 4. Reserve.
Passe as tiras pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer sobre papel cozinha.
Para a maionese:
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.
Coloque no copo os alhos, o ovo, os coentros, o sumo de limão, vinagre, o sal e pimenta e pique 10 seg/vel 5.
Com a Bimby em funcionamento na vel 5 e sem retirar o copo medida verta o óleo reservado sobre a tampa até este entrar todo dentro do copo.
Sirva as tiras fritas com a maionese.
Dica: Para acompanhamento pode servir com batatas cozidas ou batatas fritas e uma boa salada.
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| Tiras Pota Fritas |
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| Maionese de Alho e coentros |
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| Resultado! |
Fonte: Revista Bimby momentos de Partilha Junho 2012
