Esta é a receita básica da maionese. Para outras quantidades é só aumentarem a quantidade de óleo e azeite, podendo também ser feita só com óleo, só com azeite ou com ambas. Com o azeite fica sempre mais intensa. O tempero é dar asas à imaginação.
A quantidade da maionese aqui apresentada dá cerca de 200 g.
Ingredientes:
200 g óleo
100 g azeite
1 ovo
sal, pimenta, q.b.
1 colher sopa vinagre
1/2 limão(sumo)
1 colher chá mostarda
Sobre a tampa da Bimby colocar um recipiente e pesar o óleo e o azeite (misturando). Reserve.
Deite os restantes ingredientes na Bimby e programe 15 seg./vel.5.
Com a bimby em funcionamento na vel.5, e sem tirar o copo medida, vá deitando o óleo reservado, lentamente sobre a tampa até acabar. Quando tiver escorrido todo lá para dentro é deixar mais uns 4/5 seg. na mesma velocidade.
Retirar, servir ou guardar.
Nota: Esta maionese conserva-se durante bastante tempo num frasco esterilizado no frigorífico.
